Ето тиквения сезон
Любим деликатес от нашето детство, но малко хора знаят огромната хранителна и здравословна стойност на този евтин, добре запазен, разнообразен и през зимата източник на витамини.
Стойността му се крие не само в изброените добри качества, но и във факта, че е изключително разнообразна кухненска съставка, така че можем да я докосваме смело и често през сезона, тъй като супи, основни ястия, гарнитури и дори десерти могат да бъдат направени от него.
Защо е добре да се ядат много тикви?
Тиквата е изключително богата на витамини, така че освен витамини А и С съдържа и членове на В-комплекса. Той е богат на минерали (калций, цинк, манган, мед, желязо, фосфор) и може също така да въведе много микроелементи, които поддържат имунната система в тялото ни.
Физиологичните ефекти на тиквата също са полезни: със своите фибри има добър ефект върху храносмилането, съдържа противовъзпалителни лекарства, които са полезни при различни чревни проблеми, заболявания на горните дихателни пътища. Стимулира функцията на черния дроб, подпомага доброто зрение, допринася за профилактика на сърдечно-съдови нарушения.
Всеки знае печена тиква, но малцина я обичат
Преди няколко десетилетия прости, нарязани на филийки и печени на фурна тиквени резени бяха известни като единственият начин за приготвяне на тиква. Оттогава гастрономическата палитра се разшири много и научихме, че този прекрасен зеленчук може да се постави на масата суров, пържен, варен. Има много начини за пържене на тикви, така че дори тези, които не са си казали храна преди, могат да ги включат в диетата си.