Ето официалния тест на тези най-добри и най-лоши унгарски заквасени сметани
В последния си продуктов тест Supermenta, заквасената сметана със съдържание на мазнини 20% е проверена за безопасност и качество на храните от Националната служба за безопасност на хранителните вериги (Nébih). От 31 заквасена сметана, 15 трябваше да бъдат съдени за някакъв проблем, в 3 от които глобите за инспекция на храните бяха наложени от инспекторите на Nébih.
В линията на продуктовите тестове Supermenta последва големият фаворит на унгарските домакинства заквасена сметана. Експертите на Nébih инспектираха общо 31 вида продукти - 29 местни и 2 чуждестранни. В допълнение към параметрите за безопасност на храните, фокусът на анализите беше върху спазването на Унгарската книга за храните. Най-важните микробиологични тестове, включително броят на млечнокиселите бактерии от културата, бяха извършени в лабораторията на Nébih. Измерва се също така съдържанието на мазнини и сухо вещество, съдържанието на безмаслено сухо вещество и киселинността на заквасената сметана. Фалшифицирането и контролът на използването на неразрешени материали също се извършват от специалисти.
Успокояващо е, че всички тествани заквасени сметани са направени от сметана и живите млечнокисели бактерии, необходими за производството на заквасената сметана. Продуктите не са фалшифицирани с растителни мазнини или други добавки или брашно са добавени с цел зарибяване, уплътняване.
Тази заквасена сметана a Това беше селска заквасена сметана, направена от Tolnatej. Опаковката беше непокътната, но след отваряне на повърхността на продукта се виждаше светложълта плесен с диаметър около 1 сантиметър, така че по-нататъшното преразглеждане беше спряно от рецензента.