Ето най-добрият начин да приготвите своя патладжан (така че той никога да няма текстура

В. V. | Публикувано на 18 ноември 2020 г. | Актуализирано на 18 ноември 2020 г.

начин

Патладжани, покрити със сос тахан и семена от нар.

За да не бъдат твърде твърди или каучукови, ето съветите за приготвяне на вашите патладжани до съвършенство.

Патладжанът е зеленчук, който може да се намери почти навсякъде, както в диетичните рецепти, така и в по-регресивните ястия. Не винаги обаче е най-лесно да готвите. Ако не се свари, може да се окаже, че е жилав и дъвчещ отвътре и се превръща в катастрофа.

Основната стъпка: изкривяване на патладжаните

За да ги запазите на светлина, като им попречите да поемат цялото олио за готвене, вие разграждате вашите патладжани с едра сол. За целта просто ги поръсете със сол и ги оставете да си починат за 15 до 30 минути. След това изплакнете вашите патладжани и ги отцедете с абсорбираща хартия.

Друга техника е да приготвите вашите патладжани във вряща вода за 5 минути, преди да ги поставите върху тавата за печене. По този начин можете да приготвите вашите патладжани в много малко олио, тъй като резените ще бъдат на скара отвън и меки отвътре.