Ето каква грешка правим всички, когато мариноваме! Маринована диня в бъчва и буркан
Отегчени ли сте от класическите мариновани гогонеле, мариновани краставици и мариновани домати? Предлагаме ви по-специална рецепта за мариновани дини. „Маринованите дини“ са най-вкусните туршии, имат сладко-кисел вкус и са прекрасни със пържола. Това е древна рецепта, наследена от баба ми, която никога не се проваля. Въпреки че е много проста рецепта и баналните съставки, маринованите дини са невероятно вкусни! Горещо препоръчваме тази успешна рецепта!
СЪСТАВКИ
-10 кг малки пъпеши
-500 г зеленчуци (черешови листа, хрян, касис и лозя)
-2 кг летни ябълки (по желание)
-малка шепа сушени царевични зърна
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Изберете по-малки пъпеши и не твърде узрели.
2. Измийте добре цевта, пъпешите, зеленчуците и ябълките.
3. Поставете малко от зелените на дъното на цевта и подредете добре слой пъпеши, можете да поставите ябълки сред пъпешите, след това отново зелени и така, докато напълните цевта.
4. Поставете останалите зелени отгоре, добавете царевичните зърна и задължително щедър слой лозови листа, за да не "цъфтят".
5. Пригответе саламурата: в 10 л преварена и охладена вода смесете солта и захарта, докато тя се разтвори добре и я изсипете в цевта, повторете процедурата, докато цевта се напълни.
6. Затворете херметичния варел и оставете в мазето за 1,5-2 месеца.
7. Маринованите пъпеши са готови. Като вземете от тях, би било добре да импровизирате преса, така че пъпешите да останат в саламура (направих преса от малки дървени дъски).
Маринована диня в буркан - вкусна рецепта за зимата, издържала изпитанието на времето!
СЪСТАВКИ
-30 г сол на 1 л вода
-15 мл 9% оцет (1 л вода)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Измийте дините и ги нарежете широко на кръгчета с дебелина 2-3 см.
2. След това нарежете филийките на подходящи парчета и ги поставете в бурканите, измити и стерилизирани превантивно.
3. Залейте го с вряла вода и го оставете да се влива в продължение на 10 минути, след това източете водата и повторете процедурата отново.
4. Изцедете водата след 10 минути и я залейте с врящия саламура. Сварете саламурата за 10 минути, прецедете през марля, кипете отново и накрая добавете оцета.
5. Затворете бурканите плътно и ги оставете да се охладят.
6. Съхранявайте бурканите на хладно място. Тези пъпеши се запазват дълго време, не губят вкуса си и придобиват нов вкус.