Ето как здравословният ревен е проверка на калориите и витамините - вижте
Нискокалоричен, богат на хранителни вещества Ревенът е толкова здравословен
Колко здрав е ревенът?
Със само 15 калории на 100 грама, ревенът е с много ниско съдържание на енергия. Съдържа почти никакви въглехидрати, но много киселини и има съответно кисел вкус. Без да го подслаждате, той едва ли е годен за консумация, което не означава, че трябва да добавяте към него захарни лъжици. Добавяйте само достатъчно захар към вашите ястия от ревен, че вече не ги възприемате като кисели! Веднага след като започне сезонът на местните ягоди, може да се използва и класическата и отлична комбинация от кисел ревен и сладки ягоди.
Ревенът съдържа, наред с други неща, витамин К, който укрепва имунната система и стимулира транспорта на хранителни вещества в клетките. Също така съдържа желязо и много етерични масла. Основната причина, поради която зеленчуците са здравословни, е, че не съдържат никакъв холестерол.
Стойте далеч от корените и листата
Ядливи са само дръжките. Корените и листата съдържат твърде високи нива на оксалова киселина и антрахинони. Антрахиноните имат силно слабително действие и могат да причинят тежки симптоми на интоксикация. Оксаловата киселина също не е безвредна и може да бъде токсична във високи количества. Смъртоносната доза е между 7 и 30 грама чиста оксалова киселина. 100 грама стръкове от ревен обаче съдържат само между 0,2 и 0,5 грама оксалова киселина, в зависимост от тяхната зрялост.
Консумацията на ястия от ревен не води до токсични количества, но съдържанието на оксалова киселина все пак трябва да се вземе предвид. Оксаловата киселина се комбинира в червата със съществуващите минерали като калций и желязо. В резултат на това тези важни хранителни вещества вече не са достъпни за тялото. Хората със склонност към калциево-оксалатни камъни в бъбреците също могат да се възползват от този механизъм за себе си. Чрез съзнателно консумиране на храни, богати на оксалова киселина като ревен, заедно с богати на калций храни като кисело мляко.
Берете само до средата на юни
Фактът, че сезонът на ревента прибира в средата на юни, както е общоприето мнение, трудно може да се отдаде на нарастващото съдържание на оксалова киселина. По-скоро причината е, че зеленчукопроизводителите искат да използват растението в продължение на няколко години, което е възможно само ако ревенът има достатъчно време за регенерация, така че да може да даде много реколта отново през следващата година. Но може и много лесно да се замрази, така че да можете да го пирувате през останалата част от годината. Внимавайте обаче да не балансирате плодовата киселинност с твърде много захар. Вместо това можете да сварите ревен с малко сладък плодов сок и след това да му се насладите като сос или компот. Или хапете суровите барове, много смели, просто ей така.
11 храни за силна имунна система
Здравата и силна имунна система е много важна по време на пандемията на короната. Укрепването на имунната система по естествен път не е толкова сложно. Тези храни помагат за това.
Е ревен плод или зеленчук?
От ботаническа гледна точка той принадлежи към зеленчуците, но се използва предимно като плодове и се прави десерти като сладкиши, компоти или конфитюри. Ревенът е многогодишно растение, което зимува в подземни, месести, удебелени корени. Името произлиза от латинското наименование "Radix barbaris", което означава "корен на варварите", а зеленчукът е бил използван срещу бездействие и чума в Китай в продължение на 4000 до 5000 години.