Ето как някои пекари подвеждат съставките - съвети - потребители
Някои пекари използват персипан в своите печени продукти като евтин заместител на мазнина на базата на марципан и какао вместо истински шоколад. Такива трикове вече са известни на мнозина. Но охлювите от стафиди и тортите с венци също могат да съдържат съставки, които не бихте очаквали веднага - например боб.
Стафиди от охлюв: паста от боб вместо марципан
Вместо марципан, в стафидите от охлюви има паста, направена от бял боб и захар и тортата на венците от пекарната Junge. Хлебопекарната правилно декларира това на своя уебсайт и в магазина като „пълнеж с вкус на марципан“. Погледът към списъка на съставките предоставя информация за съставките на пастата. Следователно съдържа захар, бял фасул, стабилизатор сорбитол, модифицирано картофено нишесте, рапично масло, сол, аромат, естествен аромат.
Bäckerei Junge: "Пастата от боб се използва повече от 30 години"
Хлебопекарна Junge пише: "Тортата със стафиди от охлюви и венци, която споменахте, се прави с тези съставки непроменени в продължение на повече от 30 години (ключова дума: традиция). Нашите гости оценяват тези фини печени продукти по традиционната ни рецепта, която се дегустира повече от 30 години на гостите. Благодарение на прозрачното показване на всички съставки на нашия уебсайт (с нас от много години) и списъка на съставките с едно натискане на бутон от касата, който сте поискали, всеки клиент може да разбере за съставките на любимия си продукт. "
Насоки за фини печени изделия като ориентир
Така наречените ръководни принципи за фини печени изделия регламентират кои съставки, определящи стойността, могат да се използват в печените изделия. Това се определя от Германската комисия по хранителните книги. Органите за контрол на храните проверяват дали пекарите спазват изискванията. Решаващият фактор тук е дали отклоненията съответстват на очакванията на потребителите или представляват намаляване на стойността. Ако става въпрос за съвсем различен продукт (Aliud), отклонението от спецификациите трябва да се оцени като подвеждащо.
Markt има пълнеж от боб паста, оценен от Държавната служба за земеделие, безопасност на храните и рибарство в Мекленбург-Западна Померания. Тъй като производителят декларира правилно търговското наименование на охлюв от стафиди и потребителят може да види използването на бял боб при проверка на списъка на съставките, офисът няма възражения.
Какви съставки има в сладкишите?
Торта с масло: кокосова мазнина вместо масло
Що се отнася до маслен сладкиш, водещите принципи за фини печени продукти точно определят съставките: „Масленият сладкиш е дрожден сладкиш, който съдържа само масло като мазнина в тестото и в топинга. В маслената торта на пекарната Junge обаче се използва и крем на прах, който освен всичко друго съдържа кокосова мазнина. Според указанията кокосовото масло не принадлежи към маслената торта. Името на продукта маслен кекс не е оправдано поради кокосовата мазнина, според Държавната служба за земеделие, безопасност на храните и рибарство. Не получаваме коментари от пекарна Junge.
Ужилване от пчели: овесени ядки вместо бадеми
Дори малки пекарни от време на време посягат към торбата си с трикове, например с ужилване от пчела. Според водещите принципи за фини печени изделия, Bienenstich съдържа бадеми или маслени семена като орехи или лешници като компоненти, определящи стойността. За да се намалят разходите, маслодайните семена в някои случаи се заменят с кокосови или овесени люспи, както обяснява Държавната служба по земеделие, безопасност на храните и рибарство Мекленбург-Западна Померания.
Заключение: Нека в пекарната се покаже списък с съставки
Трудно е да се разбере дали пекар наистина пече занаятчийски методи и по традиционните рецепти. Ако искате да знаете какво точно има в охлювите от стафиди, ужилванията от пчели и сладкишите, трябва да попитате пекаря за списъка на съставките.
Сандвичи в теста: какво има в него?
Сандвичи от пекарната или от бензиностанцията са популярни закуски. Но какви съставки са между половинките? И колко добър е вкусът на рулцата? Повече ▼
Ябълков пай от пекарната: какво има в него?
Колко ябълка има в ябълковия пай от пекаря? А колко захар, вода и мазнини? В проба Марк сравнява ябълков пай от три пекарни. Повече ▼
Коя багета има най-добър вкус?
В проба от Markt багетите от дискаунтърите се представят по-добре от багетите от хлебните вериги. Френската рецепта багет беше приета още по-добре. Повече ▼
Зърнени ролки в теста
Зърнените ролки често са два пъти по-скъпи от обикновените ролки. Оправдана ли е по-високата цена? И колко добър вкус имат зърнените ролки от дискаунтъра и пекарните? Повече ▼
Хляб от пекарната и дискаунтър в теста
Пресният хляб е евтин в супермаркета и на дискаунтера. Вкус ли е толкова добър, колкото скъпият хляб от пекарната? И какви са разликите в съставките? Повече ▼