Ето как чайът от мате подкрепя вашата диета
Южноамериканският чай от мате не е чудодейно лекарство, а лечебен чай, който може леко да ви помогне да отслабнете. Всичко, което трябва да знаете за растението и как то може да се използва оптимално в диетата.
Какво е мате чай?
Растението мате е южноамериканско растение в джунглата и се отглежда на плантации от 17-ти век. Прахът, извлечен от листата му, е бил популярна напитка в Аржентина, Бразилия, Боливия, Чили, Парагвай и Уругвай дори в доколониалните времена и неговата популярност продължава да бъде неотслабваща и днес, като някои в тези страни пият чай мате ден и нощ.
Растението мате, всъщност по-скоро храст, принадлежи към семейство Холи. След прибирането на реколтата листата се сушат и също ферментират. Mate се предлага или като зелен, или като печен вариант. За един вариант на мате чай, листата първо се натрошават и ферментират при висока температура за около месец. След това се изсушават. Вторият начин за приготвяне на мате чай използва изцяло листата, включително стъблата и издънките. При печене обаче тук ферментацията се предотвратява от топлината.
И двете версии имат чай с чудесен вкус, тъй като крайният резултат, който ще изберете, е също толкова въпрос на вкус, колкото и въпросът дали предпочитате грубо да накълцате или раздробите листата.
Как се пие чай от мате?
Думата mate идва от местния перуански език кечуа и означава нещо като издълбана тиква. Съдовете от този тип традиционно се използват за приготвяне на мате чай. Но няма един начин да се направи чай от мате. В Южна Америка има много различни начини за приготвяне на чай от мате, но в съседния регион той вече може да се приготви напълно различно. Прикачен пример:
Издълбан съд за тиква или днес специална метална колба-термос се пълни с чай на прах в зависимост от желаната интензивност. Ако искате партньорът да е много силен, можете да сложите до mate прахообразен мате в инфузионния съд, съдът вече е затворен с ръка, обърнат с главата надолу и разклатен. В идеалния случай чаят на прах тогава образува някакъв малък хълм в средата.
Сега се налива малко хладка вода (количеството е въпрос на опит) и чаеният прах се оставя да кисне около пет минути, за да се развие ароматът. След като изтече времето, тръбичката за пиене, наречена бомбила, се поставя в чая и се налива гореща вода. С всяко преминаване малко повече вода се излива върху хълма. Домакинът традиционно пие първите две, доста горчиви настойки. След това бурканът се предава на свой ред на останалата част от групата.
Днес чайът от мате често се предлага в торбичка за чай или прахът се влива в домакински филтър и се оставя да потъне в тенджерата. Това несъмнено е практично, но няма нищо общо с автентичната чаена церемония.
Ефектът от мате чая
По отношение на хранителните вещества, чайът от мате е истинска електростанция. Чаят съдържа магнезий, калций, витамини А, В и С, рутин, хлорогенова киселина, сапонини, както и теобромин и теофилин. Кофеинът, съдържащ се в листата на мате, може лесно да се конкурира с кафето и в комбинация с останалите жизненоважни вещества ускорява метаболизма.
Стимулира се производството на стомашна киселина и слюноотделянето, а чаят има пот и диуретичен ефект. Чаят има стимулиращ ефект, подобен на кафето, но съдържащите се в него вещества ви държат будни по много по-здравословен начин и ви помагат да се концентрирате, отколкото напитката, приготвена от черен боб. Пиенето на мате преди хранене също помага за ограничаване на апетита. Тези положителни свойства означават, че зеленият чай се е превърнал в истинска тенденция за напитки за здравето и хората с фигура.
Най-много старият метод за сушене на дим или печене на дим на чай мате е опасен за здравето. Това създава въглеводороди, които могат да бъдат класифицирани като канцерогенни. Със съвременния процес на печене обаче няма опасения за здравето и ако искате да сте абсолютно сигурни, че мате чайът не съдържа вредни вещества, можете да използвате листа или прахове от контролирано органично отглеждане.
Може ли чай от мате да ви помогне да отслабнете?
Докато много диетични прахове и хапчета представляват риск за здравето, мате е напълно естествен продукт, поради което инфузионната напитка определено трябва да се вземе предвид при по-внимателния избор, за да се подкрепи диета.
Поради не маловажното съдържание на кофеин обаче девизът е: пийте умерено, а не на маса. Поради това чаят е изключен като единствен агент за отслабване, дори ако има отличен хранителен баланс. Но ако искате да отслабнете с мате чай, няма да можете да избегнете промяната на цялата си диета. Препоръчва се и спортна програма. Чаят обаче е идеален за овладяване на чувството на глад, което автоматично се появява при диета.
Как работи чаят от мате с диета?
В Южна Америка пресните листа от мате традиционно се дъвчат, когато възникне глад, но следващото хранене все още е далеч. Поради здравословните вещества, които съдържа, mate се радва на статут на лечебен чай в Германия, което означава, че Федералният институт за лекарства и медицински изделия (BfArM) е одобрил чай от mate за пазара. Чаят от мате може да се купи в аптеките, но също и доста евтин в магазините за чай и дрогериите.
Ефективността му при диета се основава на измама на стомаха, а оттам и на чувство на глад, защото мате дава приятно усещане за ситост малко след пиене. Пиенето, когато сте гладен, така или иначе е добре, защото гладът и жаждата често се бъркат помежду си.
Чаят от мате работи най-добре, когато се пие прясно сварен час преди хранене. Защото тогава кофеинът и сапонините, съдържащи се в напитката, гарантират, че метаболизмът и изгарянето на мазнините могат да се засилят и да се изгорят допълнителни калории.
Понякога се предлагат специални мате чайове, които да ви помогнат да отслабнете. Това са смеси, към които са добавени други диуретични, регулиращи червата и стимулиращи метаболизма билки. Чаят от мате с гуарана увеличава стимулиращия ефект, тъй като гуарана също се използва традиционно в Южна Америка като билков подтискащ апетита.
Как трябва да пия чай от мате, докато съм на диета?
В Южна Америка чай от мате се пие през целия ден и се приготвя с мляко и захар преди закуска. Дори при отслабване, мате чаят разкрива пълния си ефект, ако е прясно приготвен сутрин и след това пиян веднага. Като лечебен чай, мате не трябва да се консумира на литър; две до три чаши на ден са достатъчни за поддържане на диета.
Мате има вкус на топло и студено, през лятото може да се смесва с лимонов сок върху кубчета лед. Консумацията вечер не се препоръчва поради кофеина, който съдържа. Всеки, който страда от високо кръвно налягане, сърдечни аритмии, хипертиреоидизъм или стомашни язви, трябва да използва Мате само след консултация с лекар.