Етикетиране на храни - символи за здравословни храни Блог на Bluhm Systeme - Знания, Истории
Във всички региони на Световната здравна организация (СЗО) неправилното хранене е най-важният рисков фактор за здравето. Храната се счита за „здравословна“, ако не надвишава определено съдържание на сол, мазнини и захар. При пазаруване обаче едва ли някой има време или склонност да проверява съдържанието на всеки отделен продукт по отношение на тези критерии. Оттук и идеята за етикетиране на храните, която с един поглед показва дали дадена храна е „здравословна“ или не. Дълго време се обсъждаше „маркировка на светофара“ в целия ЕС. Потребителите в Швеция, Холандия или Финландия вече имат съответни символи. Но се използват и етикетите?
Европейското общество за затлъстяване възложи различни проучвания, за да установи точно това. Резултатът не е изненадващ: Клиентите, които така или иначе са мотивирани да се хранят здравословно, обръщат внимание на етикетирането на храните. Мнозина обаче изобщо не действат по него. Критериите, на които производителите трябва да отговарят, за да маркират своите стоки с етикет, са приблизително еднакви във всички страни. По отношение на ориентацията към потребителите обаче има големи национални разлики - в зависимост от продължителността на времето, в което етикетът е използван и задълженията на индустрията.
Етикетиране на храни в Швеция: Етикет за ключалка
Например в Швеция храните с ниско съдържание на сол, ниско съдържание на захар и с високо съдържание на фибри са маркирани с „бяла ключалка в зелен кръг“ от 1987 г. насам. Сладките и леките закуски са категорично също толкова „етикетирани“, колкото маслата или храната за малки деца. В противен случай има специфични критерии за 26 категории храни, които трябва да бъдат изпълнени. Например, тестените изделия могат да носят ключалката само ако съдържат повече от 4,5 грама фибри на 1000 килокалории и мляко, ако имат максимално съдържание на мазнини от 0,5 процента. Проучванията показват, че 93% от шведските потребители са запознати със символа. Повече от половината казват, че им помага да направят правилния избор в супермаркета. Символът обаче не само насърчава потребителите да пазаруват по-здравословно - той също така насърчава промишлеността да предлага на пазара продукти с ниско съдържание на сол, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар. Някои производители рекламират с етикета. От няколко години Норвегия, Дания и Исландия също използват шведския символ. Литва и Македония участват от 2015 г.
Финландия: червено сърце
Националната сърдечна асоциация представи лого за „здравословна” храна във Финландия през 2000 г.: „червено сърце”. Опитът там също е добър.
Холандия: син отметка в зелен кръг
По инициатива на Световната здравна организация, холандската хранителна индустрия въведе доброволното етикетиране на „здравословни“ продукти със „син отметка в зелен кръг“ през 2006 г. Но засега участват само няколко производители. Това смущава потребителите, защото те не знаят дали даден продукт няма лого, защото е нездравословен или защото производителят просто не обозначава своята храна.
От гледна точка на потребителя има много какво да се каже за задължителното етикетиране. Но това засега изглежда извън масата. Добре е, че има приложения като barcoo или codecheck, защото те показват „светофара“ след сканирането на баркода поне на дисплея на мобилния телефон ...