Етикетиране - хигиена Dehoga
Наредбата за прилагане на информацията за храните (LMIDV) влиза в сила
На 12 юли 2017 г. във Федералния вестник на закона беше обявена наредбата за адаптиране на националните правни разпоредби към наредбата (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за потребителите относно храните (LMIVAV). Наредбата ще влезе в сила на 13 юли 2017 г.
С LMIVAV се въвежда Наредбата за прилагане на информацията за храните (LMIDV), която замества Временната допълнителна наредба за информацията за храните, която е в сила от края на 2014 г.
Различните възможности за информиране на гостите за алергени, които са в сила от края на 2014 г., са включени в новия LMIDV. В това отношение няма промени. За разлика от предишната правна ситуация обаче, сега съществува риск от глоби до 50 000 евро за нарушения на разпоредбите.
Регламентът може да бъде намерен на:
Използвайте нашите актуални предложения за семинари:
Етикетиране на алергенни вещества - нов регламент в изпълнение
Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за потребителите относно храните е в сила от 13 декември 2014 г. Регламент (ЕС) № 1169/2011 обединява общия закон за етикетирането на храните и закона за етикетирането на храните. Новият проект беше изпратен на Федералния съвет. Ревизираният проект на LMIVAV може да бъде разгледан от Федералния съвет на 12 май 2017 г.
По отношение на съдържанието не е имало големи промени, свързани с отрасъла, в допълнение към редакционните корекции в сравнение с предишния проект. Така че в настоящия проект остава, че писмената документация трябва да бъде достъпна, дори ако е предоставена устна информация за алергените, съдържащи се в храната. Планираната максимална глоба от 50 000 евро също остава непроменена.
Регламент (ЕС) № 1169/2011 - Регламентите за санкциите се прилагат
Регламент за адаптиране на националните правни разпоредби към Регламент (ЕС) № 1169/2011 за информиране на потребителите относно хранителните санкции се прилага.
Етикетиране на алергенни вещества
Съгласно Регламент 1169/2011 на ЕС, 14-те алергенни вещества, изброени в допълнението към настоящия регламент, трябва да бъдат етикетирани в цяла Европа, дори за опаковани стоки. Националният законодател може да издаде наредби за това как да стане това. Федералната република има това с
„Временна наредба за допълване на разпоредбите на правото на Съюза относно информацията на потребителите за начина на етикетиране на вещества или продукти, които причиняват алергии и непоносимост в неопакована храна (Временна информация за храните - Допълнителен регламент-VorlLMIEV)“
Завършен на 12 декември 2014 г. Този VO е в сила в Германия оттогава. Той не съдържа никакви наказателни или наказателни разпоредби, ако маркировката не е приложена. Скоро обаче се очаква изменение на настоящия регламент и ще бъдат наложени глоби в случай на липса на етикети. Тогава също ще се очаква изпълнението да бъде наблюдавано.
Етикетиране на алергени: резултатите от проучването показват ясно несъответствие между разходите за заведенията и нуждите на гостите
Налични са резултатите от проучването на DEHOGA за предишен опит с етикетирането на алергени.
Глутамат в храните
В Германия глутаматът не е задължително да се посочва по име в картите с менюта (за насипни стоки). Съгласно § 9, параграф 1 № 4 от Наредбата за одобряване на хранителни добавки за технологични цели (Наредба за одобрение на добавките - ZZulV), за насипни стоки се изисква посочване на подобрители на вкуса „с подобрител на вкуса“ (на карти от менюто, дъски за оферти, планове за меню и др.) да се уточни.
Следователно не е необходимо да назовавате името си.
Съгласно Наредбата за етикетирането на храните (LMKV), етикетът „подобрител на вкуса“ се прилага за етикетирането на предварително опаковани храни, когато се използва глутамат, който може да бъде в чиста форма като глутаминова киселина или под формата на различни соли на глутаминовата киселина; с посочване на химичното наименование или „подобрител на вкуса“ с посочване на съответното Е число.