Естрагонова тройна рибена супа (сьомга-скумрия) - MyFish

Съставки

Кухненска технология:

1. Направете 500 мл пилешки или зеленчуков бульон (соковете за приготвяне се приготвят по същия начин, както пилешките или зеленчуковите супи, с изключение на това, че не съдържат подправки или овкусители, те са напълно обезмаслени, но винаги използвайте билки от мащерка и розмарин за него).

2. Почистете и нарежете на кубчета картофите. Гответе до омекване, след което прецедете и веднага поставете в ледена вода. След студена водна баня, отцедете и оставете настрана.

3. Направете зелен подправен крем: сложете в кухненски робот 50 г кориандър, босилек, 2 нишки лимонена трева, 2 чушки чили без костилки, 2 лимонови кори, джинджифил, чесън и разбъркайте заедно в вкусен крем.

---