Естрагонова супа с птиче или телешко месо - Рецепти и диети

Състав: Вътрешни птици или телешки гърди, морков, магданоз, целина, а
среден лук, 20 г ориз, жълтък, 100 мл заквасена сметана или кисело мляко, 2 с.л.
олио, борш, лимонов сок или сол или оцет, естрагон, сол.

естрагонова

Приготвяне: Месото, нарязано на парчета, се сварява в 2-3 л вода
студено (в зависимост от възрастта на месото; ако заври по-дълго, супата намалява).
Зеленчуци и лук, настъргани през ренде с големи дупки, варете в продължение на 2 минути
олио, след това добавете към супата, заедно с чаена лъжичка настъргана сол. кога
всички са почти сварени, сложете ориза, разбъркайте добре, за да не капе
хванете дъното на тенджерата и оставете да ври около 30 минути; тогава супата е
кисел на вкус. Ако се е вкиснало с борш, оставете да поври още няколко минути
и след това го свалете от огъня, изправете го, както предишните супи, и го посолете.
За вкус добавете чаена лъжичка ситно нарязан естрагон. Може
готви същото, без месо.