Естрагонова пилешка крем супа Рецепти gastroABC

крем

Подготовка:

1. Разтопете маслото в тиган и задушете лука за 3 минути (снимка 1).

2. Добавете нарязаното пилешко месо (фиг. 2) и залейте с половината супа.

3. Оставете да заври, варете на слаб огън 20 минути. Охладете и разбъркайте.

4. Изсипете останалата супа. Подправете със сол и черен пипер.

5. Разбъркайте сметаната. Вземете в предварително загрята купа или чинии, поръсете с естрагон (снимка 3).

6. Сервирайте с пресни листа естрагон и крутони, пържени в масло.

Крутони

За да направим крутоните, нарязваме кората на филийките хляб и след това режем филийките на кубчета 5 мм. В тиган с дебело дъно, в загрятия зехтин, запържете кубчетата при непрекъснато бъркане и разклащане. Равномерно зачервените кубчета се вземат върху хартиена кърпа и се оставят настрана.