Естрагон използва и въздейства върху тялото
Естрагонът може да направи нещо повече от аромат и дори се казва, че има лечебни свойства. Билката се използва и в медицината. Обясняваме всичко, което трябва да знаете за естрагона.
Естрагон - произход и поява
Известен също под името Дракон или Драгун, този слънчоглед е близък роднина на пелин.
- Естрагонът, известен още като Кайзеркра, всъщност идва от Централна Азия. Ние, германците, получаваме предимно пресни или сушени билки от Балканите или от Холандия.
- Многогодишната билка обикновено расте между 60 см и един и половина метра, има леко окосмени листа и може - макар и рядко - да цъфти.
- Растението вече се използва в древен Египет. Там естрагонът се дестилира и преработва в ароматни масла.
Естрагон в кухнята
Благодарение на лекия аромат на анасон, издънките и листата на растението естрагон са предпочитани за подправка.
- Популярни области на приложение са оцет, горчица, мариновани краставици, както и птици и риба.
- Естрагонът действа като ароматизатор и е също толкова подходящ в сосове и маринати, както в салати или супи.
- Добре известен пример: сосът мечка.
- Като класическа съставка във френската кухня, естрагонът принадлежи към билковата смес Fines Herbes, заедно с магданоз, лук и кервиз.
Естрагонът като лечебно средство
Твърдението, че естрагонът е канцерогенен и генотоксичен, първоначално е подвеждащо. Вината естраголът, който се съдържа в естрагона, но различни изследвания опровергават това твърдение. Но напротив:
- Естрагонът се използва от векове като лек за храносмилателни разстройства.
- Благодарение на горчивите вещества, които стимулират стомашните сокове, подправката се използва най-вече в тежки ястия.
- Чаят от естрагон може да помогне срещу метеоризъм, загуба на апетит и хълцане, както и кашлица, настинка и треска.
- Освен това естрагонът стимулира метаболизма. Това от своя страна насърчава бъбречната активност и може да помогне срещу ревматизъм и подагра.
- При менструални спазми чай от естрагон може да предизвика забавено менструално кървене. Не трябва обаче да се използва по време на бременност. В менопаузата естрагонът облекчава симптомите.
Друго неочаквано лекарство е маслото от карите. В следващия практически съвет ще ви покажем съставките, употребата и ефектите на маслото от карите.