Естествено оцветени мариновани дяволски яйца - BES рецепти

Наистина съм добър в преяждането на дяволски яйца. И нека ви кажа, че преяждането с тях не е чудесно. Торта? Добре разбира се. Лед? Добре. Но дяволски яйца? Малко грубо.

Моят дяволски яйчен девиз: продължете със смирение и ще се оправя! Те бяха вдъхновени от тази рецепта за естествено кисели яйца, която ми изпрати приятелят ми Hourie от Epicurious. Бях като daaaaang, толкова красива. И преди съм правила мариновани яйца от цвекло. Но никога зеле и куркума. И нека ви кажа, цветовете, които тези две съставки оставят след себе си, са толкова абсурдно красиви.

Комбинацията от куркума може да ми е любима. Карамфилът, шушулките от кардамон и зърната черен пипер правят наистина вкусна комбинация от вкусове, които наистина можете да вкусите в яйцата.

Процесът е прост: комбинирате оцет, вода и захар с различните видове продукти за ецване, които искате. Тази течност се кипва и след това се довежда до стайна температура. Сварените яйца се накапват в течността за ецване и след това остават в сместа за около 24 часа или до 2 дни.

Научих съвет от Били да оставя жълтъците да минават през сито. Това прави най-пухкавите дяволски яйца някога. Сместа е толкова копринено гладка. Най-добрият съвет някога !

Яйцата са ярки и красиви и естествено оцветени! Към пълнежа се добавя Old Bay - единственото нещо, от което се нуждаете.

Дори не съм сигурен какви са плановете ми за Великден, но знам, че те ще включват и тях.

Мариновани, дяволски яйца, направени от естествени съставки. Мариновано цвекло, маринована куркума и др!

Време за подготовка: 25 минути

Размер на порцията: 1 дузина яйца (или повече!)

Течност за ецване за цвекло:

• 1 1/2 чаша вода
• 1/2 чаша оцет
• 1 1/2 супени лъжици захар
• 1/2 чаена лъжичка сол-
• 1 цвекло, нарязани краища с кутия ренде и нарязани
• 1 скилидка чесън, обелена
• 5 цели карамфила
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 1 дафинов лист

Течност за ецване на куркума:

• 1 1/2 чаша вода
• 1/2 чаша оцет
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 скилидка чесън, обелена
• 3 шушулки кардамон
• 3 зърна черен пипер

Течност за мариноване на зеле:

• 1 1/2 чаша вода
• 1/2 чаша оцет
• 1/2 настъргано лилаво зеле
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 2 зелени лука, нарязани

Дузина варени яйца, обелени

Пълнене:

• 1/3 чаша до 1/2 чаша майонеза
• 1 чаена лъжичка жълта горчица
• 1/4 чаена лъжичка стар залив
• Нарязан пресен лук като гарнитура

Как да направите течности за ецване:

Поставете съставките на цвеклото в тенджера, оставете да заври на умерен огън и оставете да заври. Изключете отоплението и изсипете в чаша от 1 литър. Оставете го да достигне стайна температура. (За да ускоря този процес, го оставям на плота за около 10 минути и след това го поставям в хладилника за 20 минути.)

Повторете процеса с комбиниране и къкри с течността за ецване на куркума и течността за ецване на зеле.

Поставете от 4 до 8 варени и обелени яйца във всеки буркан и закрепете капака. Поставете в хладилника за поне 24 часа или до 2 дни, за да кисне.

Когато сте готови, нарежете яйцата наполовина и загребете жълтъците на гевгир. С помощта на лъжица избутайте жълтъците през ситото (това ще направи копринено гладък пълнеж) в купа. Разбъркайте майонеза, жълта горчица и Old Bay в купата с жълтъците. Смесете до много гладка смес, добавете чаена лъжичка или две майонеза по желание. Изсипете в торбичка за тръби и изсипете в дяволски яйца. Украсете с наситнен лук.

Ключова дума кисело цвекло, дяволски яйца, великденски рецепти, кисели яйца, пролетни яйца, пролетни рецепти

Естествено оцветени мариновани дяволски яйца

Калории 250 калории от мазнини 108

% Дневна стойност *

дебел 12g 18%

холестерол 100 mg 33%

натрий 120 mg 5%

калий 10 mg 0%

въглехидрати 5g 2%

Фибри 5g 21%

Захар 5гр 6%

протеин 10 g 20%

* Дневните проценти се основават на диета с 2000 калории.

Адриана Адарме

Уютна кухня е блог с рецепти от Адриана Адарме. Адриана обича корги, палачинки и сладки неща.

---