Естествено мътният ябълков сок е по-здравословен, отколкото бистър
Естествено мътният ябълков сок е по-здравословен, отколкото бистър?
04.10.2020, 17:43 | hm, hs, t-online
Филтрирано или не: Ябълковият сок е един от най-популярните плодови сокове в Германия. (Източник: HandmadePictures/Getty Images)
Често го има за закуска, много деца го имат, защото трябва да е здравословно. Но какво има в ябълковия сок? Кой вариант е особено добър за имунната система?
Ябълков сок: съставките
През изминалата година всеки германец пиеше средно 7,6 литра ябълков сок. Можете да видите кои хранителни вещества са в ябълковия сок от масата. Стойностите се отнасят за неподсладен ябълков сок без аскорбинова киселина и идват от Министерството на земеделието на САЩ. Хранителните стойности на кока кола са дадени за сравнение.
| Калории | 46 | 39 |
| въглехидрати | 11,3 g | 10,83 g |
| захар | 9,62 g | 10,83 g |
| Протеини | 0,1 g | 0 g |
| Мазнини | 0,13 g | 0 g |
| Фибри | 0,2 g | 0 g |
| калций | 8 mg | 0 mg |
Най-големите заблуди относно храненето
Хранителна грешка: Морковите са полезни за очите (Източник: Westend61/imago images)
Хранителна грешка: Много витамини са здравословни (източник: imagebroker/begsteiger/imago images)
Хранителна грешка: Пресните зеленчуци са по-здравословни от замразените зеленчуци (Източник: Insadco/imago images)
Хранителна грешка: Не пийте вода върху костилкови плодове (Източник: Westend61/imago images)
Хранителна грешка: Индустриалното ягодово кисело мляко се прави от ягоди (Източник: Heike Bauer/imago images)
Хранителна грешка: Леките продукти ви правят тънък (Източник: STPP/imago изображения)
Хранителна грешка: маргаринът е по-здравословен от маслото (източник: изображения на Chromorange/imago)
Хранителна грешка: бира на вино, оставете я на мира! (Източник: Преглед на Stock/Getty Images)
Хранителна грешка: Винаги пийте чаша вода с кафето си (Източник: JuNiArt/imago images)
Тъй като ябълковият сок е естествен продукт и сортовете също се различават, стойностите могат да варират. По-специално, съдържанието на калций може да варира.
Независимо дали е бистър или естествено мътен - ябълковият сок съдържа много фруктоза и следователно много калории: около 92 на чаша (0,2 литра). Същото количество кока кола съдържа 78 калории по-малко енергия. Това е особено важно за родителите да знаят, тъй като те често погрешно преценяват количеството захар в храната.
Бакшиш: Ако разреждате ябълков сок с много вода и му се наслаждавате като шприц, пак ще имате характерния ябълков вкус, но консумирайте по-малко захар.
Прочетете тук кои сортове ябълки са особено здравословни.
Естествено мътният ябълков сок е по-здравословен, отколкото бистър?
Естествено мътният ябълков сок се получава, когато сокът не се филтрира след пресоване. Така наречените суспендирани вещества го правят по-малко прозрачен от бистрия ябълков сок. Те също така придават на нефилтрирания ябълков сок неговия специален и доста силен аромат.
Суспендирани твърди вещества: Това са малки остатъчни частици от кожата и пулпата, които съдържат фитохимикали.
Именно тези суспендирани твърди вещества правят облачната версия на сока по-здрава от чистата: Те съдържат много ценни вторични растителни вещества като полифеноли и флавоноиди. Поради филтрирането тези вещества са по-малко концентрирани в бистър ябълков сок.
Предпазва ябълковия сок от рак на дебелото черво?
Тези вторични растителни вещества в естествено мътния ябълков сок могат да засилят защитните механизми на червата и да инхибират отделянето на вредни кислородни съединения. Експериментите с животни също показват, че те могат да предотвратят развитието на предшественици на рак в червата.
Ако редовно пиете ябълков сок като част от балансираната диета, можете да допринесете за здравето на червата. Ябълковият сок обаче не облекчава съществуващото възпаление в червата.
Ябълков сок: германците обичат плодов сок и обичат да го пият за закуска. (Източник: Imgorthand/Getty Images)
Информация: Естествено мътният ябълков сок е по-здравословен от по-бистър, но и не напълно натурален. Често се добавят ензими, за да се предотврати утаяването на пулпата на дъното на бутилката.
Направете сами ябълков сок
Всеки, който притежава ябълково дърво или има право да взема ябълки от ливадна градина, може сам да направи ябълков сок. Сладостта и вкусът на сока зависят от вида на използваната ябълка.
За един литър ябълков сок ще ви трябват:
- 2 кг ябълки
- половин пакет помощ за запазване
- сипеи
- нож
- Дървена лъжица
- Сирене
- Черпак
- бутилка
- Поставете бутилката, в която искате да напълните сока, във фурната на 140 градуса. По този начин бутилката се прави стерилна.
- Измийте ябълките внимателно, като използвате нож, за да премахнете всички тъмни петна и ухапвания от червеи. Изхвърлете изгнилите ябълки и изрежете стъблата и сърцевината.
- Поставете парчетата ябълка в тенджерата и добавете вода, докато плодовете се покрият. Варете всичко на умерен огън за около 20 минути.
- Постелете ситото с тензуха и изсипете варената ябълкова смес в него. Извийте добре кърпата върху тенджерата, за да не се загуби ябълков сок.
- Добавете захар или лимонов сок, ако е необходимо, и оставете сока да къкри на слаб огън още 20 минути. Отстранете пяната.
- След това разбъркайте помощното средство за консервиране и изсипете сока в стерилната бутилка, която плътно затваряте. Ако съхранявате ябълковия сок на хладно място, той може да се съхранява до една година.
Можете също да приготвите ябълков сок с помощта на парен екстрактор или студена сокоизстисквачка.
Ябълковият сок е подходящ за веганска диета?
Естествено мътният ябълков сок не се избистря с желатин и следователно е подходящ за веганска диета.
Коктейли с ябълков сок
Ако ябълковият шприц е вкус на прекалено скучен за вас, можете да подправите плодовия сок с парче алкохол и да му се насладите като коктейл.
Ябълков чук с водка
- 2 cl водка
- малко ябълкови семена
- Натрошен лед
Половината напълнете чашата за уиски с леда и я залейте с водката. Разбъркайте добре и напълнете с ябълков сок. Ако искате да се насладите на ябълков сок без алкохол, можете да смесите плодов киви и ябълков коктейл.
Ябълков коктейл от киви
- 1 киви
- 1 чаена лъжичка мед
- 150 мл лимонада
- 150 мл естествено мътен ябълков сок
Обелете обеленото киви на пюре с меда и ябълковия сок. Сложете всичко в чаша и напълнете с лимонадата. наздраве!