Естествени филийки от телешко месо със зелени подправки - Месни ястия - Рецепта магия - рецепти със снимки
Съставки на рецепти (лични)
- сол и черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 7,5 dl бяло сухо вино
- 5 dkg масло
- 1 лимонов сок и настъргана кора
- 2 супени лъжици обикновено брашно
- Смесени 4 супени лъжици нарязани пресни зелени подправки, като магданоз, куркума, див лук и естрагон
- 90 dkg дребнозърнести нови картофи, изчистени
- 40 dkg млади листа спанак
- 4 телешки филийки, нарязани на 5 мм тънки
Подготовка
Първо задушете картофите във вода с флаг с големи крака за 15 минути.
Междувременно избършете телешките филийки на сухо с кухненска хартия. Подправете брашното с малко сол и черен пипер и след това обърнете филиите месо в него, покривайки ги равномерно навсякъде. Отърсете излишното брашно.
В голям тефлонов тиган загрейте половината масло до умерена температура. Хвърлете половината масло и загрейте, докато започне да кипи мъниста, след което добавете филиите месо. Печете от двете страни за около 2-3 минути. Можете да изпържите месото на две порции. Извадете резените от тигана с лъжица за филтър, поставете в предварително загрята купа и оставете на топло.
Филтрирайте картофите във филтърна купа. Останалата 1 супена лъжица масло се изсипва в тигана, в който се готвят картофите и се загрява до ниска температура. Хвърлете картофите и разклатете внимателно, докато маслото достигне равномерно навсякъде. Добавете спанака на четири порции, внимателно разклащайте и разбърквайте, за да се накисне от топлината на картофите. Поръсете с лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно. Покрийте и оставете на топло, докато се приготви сосът.