Естествена торба с какао 1 кг
Влезте, за да можем да ви уведомим, когато получите отговор
Валидност: 36 месеца от датата на производство
Опаковка: Продуктът е опакован в 1 кг хранителна торба.
Съхранение: Какао на прах съхранява се в сухи, чисти помещения, с относителна влажност 70%, без чужди миризми (12-20 градуса С).
- Валидност : 24 месеца от датата на производство при препоръчаните условия за съхранение
- Вкус и мирис: типичен за какао на прах, без чужда миризма
- Съдържание на какаово масло: минимум 10% - максимум 12%
- рН в 10% разтвор: мин. 5,2 - макс. 6% (средно 5,6)
- Финост през сито от 75 микрона: мин. 99% (потенциометричен метод
- Nr. общ зародиш: макс. 5000 cfu/g
- Колиформните бактерии: липсват
Хранителни стойности на 100 g продукт:
Какаовите дървета растат в сутерена на гори до височина 6-12 метра, като обикновено остават в долния край на този диапазон. Хлъзгавите му листа са дълги до 30 см и са сухи, периодично падащи, замествани от нови листа, които са поразително червени, когато са малки. Цветовете му са без мирис; те могат да присъстват по всяко време, но се появяват в изобилие два пъти годишно. Тези цветя растат на гроздове директно от багажника и крайниците и са с височина и ширина около 1 см. Те могат да бъдат бели, розови, розови, жълти или яркочервени, в зависимост от сорта и се опрашват от малки мухи, наречени мушици в много райони.
След четири години зрялото какао дава плодове под формата на удължени шушулки; могат да произвеждат до 70 такива плода годишно. Те имат цвят от ярко жълт до наситено лилав. Печете за по-малко от шест месеца, достигайки дължина до 35 см и ширина в центъра 12 см. Всяка шушулка има многобройни вегетационни периоди, които текат по нейната дължина и съдържа 20 до 60 семена или какаови зърна, разположени около дългата ос на шушулката. Овалните семена са дълги около 2,5 см и са покрити с лепкава бяла пулпа.
Какаото процъфтява на височина от 30 до 300 метра над морското равнище в райони, където температурите не са много под 20 ° C или над 28 ° C. Изискванията за валежи зависят от честотата и разпределението на валежите и степента на задържане на вода от почвата; Необходимият минимум валежи е около 100 cm равномерно разпределени през цялата година, но 150-200 cm е оптимално. Успешното отглеждане изисква и добре дренирана дълбока почва, която е пореста. Защитата срещу силен вятър е необходима поради плитката коренова система на дървото.
Натуралният какао на прах обикновено има рН между 5 и 6. Тази киселинност има естествен аромат на какао, който придава на какаото остър, почти цитрусов завършек. Не забравяйте, че подобно на шоколадово блокче ароматът на какао на прах варира в зависимост от марката. Докато всички видове естествени какао могат да имат определени общи характеристики (горчивина и стягащо състояние), вкусовете ще варират в зависимост от какаовите зърна и начина на отглеждане на дърветата.
Естественото какао на прах често се използва в рецепти, които изискват сода за хляб, тъй като заедно те реагират помежду си, за да позволят добро печене/растеж.
Ползи за здравето и храненето на какао на прах:
Какаото се използва за първи път от цивилизацията на маите в Централна Америка.
Той е въведен в Европа от испанските завоеватели през 16-ти век и бързо става популярен като лекарство за укрепване на здравето.
Какаото на прах се получава чрез смачкване на какаови зърна и премахване на мазнини или какаово масло.
Днес какаото е най-известно с ролята си в производството на шоколад. Съвременните изследвания обаче разкриха, че те наистина съдържат важни съединения, които могат да са от полза за вашето здраве.
- Богат на полифеноли, той предлага няколко ползи за здравето.
Полифенолите са естествени антиоксиданти, открити в храни като плодове, зеленчуци, чай, шоколад и вино.
Те са свързани с много ползи за здравето, включително намалено възпаление, по-добър кръвен поток, по-ниско кръвно налягане и подобрен холестерол и кръвна захар. Какаото е един от най-богатите източници на полифеноли. Особено богат е на флаваноли, които имат силно антиоксидантно и противовъзпалително действие.
Въпреки това, обработката и загряването на какао на прах може да доведе до загуба на полезните му свойства. Също така често се третира с алкална, за да се намали горчивината, което води до 60% намаляване на съдържанието на флаванол.
Така че, докато какаото е чудесен източник на полифеноли, не всички продукти, съдържащи какао, ще предлагат същите предимства.
- Той може да намали високото кръвно налягане, като подобри нивото на азотен оксид.
Какаото, както под формата на прах, така и под формата на тъмен шоколад, може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Този ефект е забелязан за първи път на островите, консумиращи какао в Централна Америка, които са имали много по-ниско кръвно налягане, отколкото континенталните роднини, които не пият какао.
Смята се, че какаовите флаваноли подобряват нивото на азотен оксид в кръвта, което може да подобри функцията на кръвоносните съдове и да намали кръвното налягане.
- Какаото може да подобри притока на кръв и да намали холестерола.
Консумацията на до една порция шоколад на ден (30 гр. Декакао) може да намали риска от инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт.
- Полифеноли Подобряват притока на кръв към мозъка и мозъчната функция.
Няколко проучвания са установили, че полифенолите, като тези в какаото, могат да намалят риска от невродегенеративни заболявания чрез подобряване на мозъчната функция и притока на кръв.
Флаванолите могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера и участват в биохимичните пътища, които произвеждат неврони и молекули, важни за вашата мозъчна функция.
В допълнение, флаванолите влияят върху производството на азотен оксид, който отпуска мускулите на кръвоносните съдове, подобрявайки притока на кръв и кръвоснабдяването на мозъка ви.
По-нататъшни проучвания показват, че ежедневният прием на какаови флаваноли може да подобри умствената дейност при хора с и без умствени увреждания.
Тези проучвания показват положителна роля на какаото в здравето на мозъка и възможни положителни ефекти върху невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Необходими са обаче повече изследвания.
Какаовите флаваноли могат да подпомогнат производството на неврони, мозъчната функция и да подобрят притока на кръв и снабдяването на мозъчната тъкан. Те могат да играят роля за предотвратяване на свързана с възрастта дегенерация на мозъка, като болестта на Алцхаймер, но са необходими повече изследвания.
- Какаото може да има някои положителни ефекти върху настроението и симптомите на депресия чрез намаляване на нивата на стрес и подобряване на спокойствието, удовлетворението и общото психологическо благосъстояние.
- Какаото и черният шоколад могат да намалят риска от диабет и да поддържат здравословни нива на кръвната захар. Въпреки това има противоречиви резултати в научните доказателства, така че са необходими повече изследвания.
- Продуктите със съдържание на какао са свързани с по-ниско тегло и добавянето на какао към вашата диета може да ви помогне да постигнете по-бърза загуба на тегло. Необходими са обаче повече изследвания по тази тема, за да се определи точно какъв вид и колко какао е идеално.
- Може да има защитни свойства срещу рак.
Флаванолите в плодовете, зеленчуците и други храни предизвикаха голям интерес поради защитните си свойства срещу рак, ниска токсичност и малко странични ефекти.
Какаото има най-високата концентрация на флаваноли във всички храни по тегло и може да допринесе значително за количеството им във вашата диета.
- Съдържанието на теобромин и теофилин може да помогне на хората с астма.
Астмата е хронично възпалително заболяване, което причинява запушване и възпаление на дихателните пътища и може да бъде животозастрашаващо.
- Какаото може да насърчи здравите зъби, като се бори с бактериите в кухините, въпреки че това не се отнася за продукти, съдържащи захар. Той също така насърчава здравата кожа, като я предпазва от слънчева светлина и подобрява циркулацията, повърхността на кожата и хидратацията.
- За здравето на сърцето включете във вашата диета 2,5 грама какао на прах с висок флаванол или 10 грама шоколад с висок флаванол.Добавянето на какао може да придаде на вашите ястия вкусен шоколадов вкус.
Бисквитеният салам е вкусен десерт, ако желаете - без захар, готов за около 20 минути. Съдържа бисквити, лайна, стафиди, бадеми/ядки/кокос (по избор) и какао на прах. Това е идеален десерт за деца и не само.
- 500 г бисквити
- 150-200 г масло
- 150 g лайна
- 130 г печени орехи (лешници, бадеми, шам фъстък)
- 50 г захар (но не е задължително)
- 100 г стафиди
- 150 мл мляко
- 50 г какао
В купа сложете млякото на слаб огън, когато се загрее, добавете маслото и захарта (ако сме решили, че искаме да го използваме), докато стане хомогенно. Слагаме какао и стафиди. Разбъркайте, докато всичко се хармонизира, трябва да достигне еднаква консистенция. Ще вземем шоколадов дресинг. Добавете малко по малко лайна, ореховите ядки и нарязаните бисквити, докато разбъркваме.
Поставяме състава върху парче хранително фолио, придаваме му желаната форма, след това навиваме плътно фолиото, затягаме го възможно най-силно.
Слагаме бисквитения салам в хладилника, идеално е да останем за една нощ, да нарежем филийки.