Еспресо Най-доброто разрешено допинг еспресо! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Не само пукнатините за издръжливост се кълнат в еспресо: Култовата напитка на звездите от колелото е турбо с топ метаболизъм! Казваме какво има и в & в захранването!

Триатлонистите и велосипедистите обичат еспресото. Тези четири по-специално ...

Звездата от триатлона Ян Фродено е не само световен шампион на дистанция Ironman, той е смятан и за един от най-добрите баристи на колела. Той пече фасул лично от олимпийската си победа през 2008 г. и вече година продава кафето си „Фродисимо“ не само на приятели, но и в интернет (www.frodissimo.de).

„Без добро еспресо сутрин: няма добър старт на деня“,

това е максимата на Фродено. Преди първото бягане той обикновено има два силни чернокожи - приготвени с италианския си портален филтър от Rocket Espresso. За моделите R58 и R60, пелотонът на професионалните педали дори има „Клуб на собствениците“ с над 30 членове като Джон Дегенколб и Андре Грайпел.

С целия култ около подготовката, вкуса и марките, ние от FIT FOR FUN се интересуваме особено от този въпрос:

Как влияе еспресото върху тялото и спортните постижения?

Според Уикипедия 100 грама чисто еспресо съдържат 212 милиграма кофеин, но количеството кофеин зависи и от зърната, фиността на смилането и препарата. Следователно други източници цитират също цифри от 100 до 120 грама на 100 милилитра еспресо. Прибл. В чаша еспресо има от 25 до 50 милиграма кофеин. За сравнение: около 90 mg кофеин се предлага с чаша кафе на зърна от 200 ml.
Този кофеин е турбо метаболизъм на мазнините; стимулира производството на хормона норепинефрин, който засилва изгарянето на мазнините. Но само ако се справите без захар - защото това би блокирало метаболизма на мазнините.

Ритуалът на Фродено да изпие две силни еспресо преди тренировъчния си бяг е идеален за защита на запасите от гликоген и използване на изгарянето на мазнини като източник на енергия. Полуживотът на кофеин в организма е от три до пет часа - помага и за увеличаване на невротрансмитерите в мозъка през това време, което насърчава фокуса и вниманието. Изследванията също така показват, че кофеинът разширява кръвоносните съдове на ръцете и краката, което може да доведе до по-добро кръвообращение и по този начин ефективност. По-високият пулс и дилатацията на бронхите също могат да имат положителен ефект върху работата.

Перфектното еспресо: 10 съвета от Ян Фродено!

Но само приготвянето и правилните кафе на зърна правят разликата: температура на водата от 90 до 95 градуса, налягане на парата 9 бара, време за приготвяне 23 до 26 секунди, смилането на зърната става религия, контактното налягане на утайката от кафе е сензомоторно предизвикателство. Шампионът по триатлон препоръчва:

Включете машината и загрейте за около 15 минути
Загрейте достатъчно всички части на машината, като портафилтър и др. - това е единственият начин да се развие добра крема и аромат
Загрейте чашата - на машината или я напълнете с гореща вода
Смилане на кафе: Правилната степен на смилане е от решаващо значение за водата да тече перфектно
Напълнете портафилтъра със смляно кафе - около 8 g за обикновено еспресо
Натиснете кафето на прах с печата, натиснете с около 10 кг
Завийте ситото в машината и го фиксирайте
Превъртете лоста
След около пет секунди с крема, кафявото злато трябва да тече бързо, но не гладко в чашата. Еспресото е изтекло след около 18 секунди
Пийте и се наслаждавайте. Съветът на Фродено: доброто еспресо не се нуждае от захар

Еспресо и кофеин: Колко е здравословно?

Това, което малцина знаят:
Кофеинът всъщност е
инсектицид!

Той е направен от кафеното зърно, за да го предпази от насекоми. Ако следвате Европейския орган за безопасност на храните, има потребление до 400 милиграма на ден без колебание (т.е. около 10 чаши еспресо или 4 до 5 чаши кафе). Други проучвания обаче показват, че привикването и следователно по-късно симптомите на отнемане могат да се появят още при 200 милиграма на ден. Смъртоносното количество кофеин за човек е само 10 грама на ден - това би било около 250 еспресо. Забележими отрицателни физически реакции като сърцебиене, безпокойство или безсъние могат да се появят след консумация на 1 грам кофеин за 24 часа.

Откъде идва еспресо култът сред велосипедистите?

Тъй като колоезденето по пътищата се радва на култов статус в Италия като добро еспресо, производителите на кафе продукти се появяват отново и отново като спонсори в колоездачни отбори/състезания. Особено след като кофеинът е едно от малкото легални „наркотици“, които велосипедистите имат право да консумират по време на брутално тежкия си спорт. Всичко започна с производителя на еспресо машини Faema, който спонсорира легендата за колоездене Eddy Merckx от 1968 до 1970 г. Съвсем наскоро специалистът по кафе Segafredo се присъедини към Team Trek като съ-спонсор.

И от няколко години велосипедните кафенета култивират комбинацията от удоволствие от еспресо и ремонт на велосипеди. В Лондон има „Look Mum No Hands!" - комбинация от работилница, кафене и бар. В Берлин-Мите „Standert" привлича хипстъри и любители на кофеин с колоездене, в Хамбург „Zweiradperle".

Пристрастен към малкия чернокож

Tobias Hatje, спортен редактор на FFF (колоездачи и бегачи)

Направих го точно преди Коледа - и си купих една от онези нечестиво скъпи еспресо машини portafilter. Старата ми напълно автоматична кафе машина най-накрая - слава Богу, казвам днес - призракът се отвори и сега можех да ударя без чувство на съвест. Италианската машина плюс мелница струва колкото истински състезателен мотор - и всичко това само за добро еспресо. Но със сребърните портафилтърни машини е като старото Porsche 911, серия 933, последното с въздушно охлаждане: Никой не се нуждае от тях - но те просто изглеждат невероятно готини и готини. И когато видите Георг Клуни в рекламата на капсулата за Nespresso, просто си мислите: Холивуд може да е в състояние да прави филми - но не и истинска култура на кафе.

По време на различни тренировъчни седмици в Майорка, по време на пътешествия с велосипеди в Лигурия или Южна Африка разбрах: Доброто еспресо преди и след обиколката е толкова важно, колкото налягането от осем бара в гумите. Не съм експерт и всичко друго, но не и добър бариста - но откакто сребърното нещо беше там, нищо не ми се получи без самоизработената малка черна рокля. Чувствам се като кофеиновият бензин в черната ми кръв, който наистина ме подтиква. Във всеки случай, сутрин и преди всяка тренировка за велосипед или бягане, зелената лампа на машината свети - и веднага щом манометърът показва правилното налягане в котела, тъмният бульон бавно се влива в дебелостенните, малки, бели чаши. Само миризмата, която се издига в носа, носи малко атмосфера „dolce vita“ в северните германски низини и когато затворите лоста за вода, когато излишното налягане избяга, звучи като в еспресо бара в Империя, Италия.

Подцених само една последваща инвестиция: можете да храните само добра машина с добър материал - а ексклузивното печено еспресо може да струва от 20 до 40 евро за килограм. Понякога красивите ритуали не са евтини - но алчността беше готина е и вчера.