Еспресо машини от висок клас и профилиране под налягане
(17-09-2018, 22:06) vdub Написа: Очевидно ще се споразумеем за критериите и условията за валидиране, ако приемете предизвикателството.
Какво трябва да направите, ако загубите?
Дарете парична сума, равна на стойността на Мината, на сиропиталище или благотворителни сдружения, избрани от колеги, с които сте имали най-яростния обмен на забележки в нишката, посветена на Мината .
@vdub: на първо място все още чакам извинение за грозните коментари към човека, когото Ливиу избърса, направи ли ви услуга, въпреки че искрено бих предпочел всички да останат, за да видят какво е вашето ниво, когато кръвта ви кипи и аргументите са изпарява се.
Свързани с вашия проект, искрени поздравления! Не знаех, че работите по нещо подобно и ви пожелавам успех. Искрено вярвам, че манипулацията на потока (независимо дали е вода, дали е екстракция) е полезно нещо за екстракции и е както настояща, така и бъдеща. Горещо приветствах появата на Bianca като относително достъпен модел, също така ще приветствам DE, ако се окаже, че прави това, което твърди, и особено ако е надежден. Dalla Corte MINA и Slayer са търговски коли, създадени да печелят пари с тях и разполагащи с усъвършенствани технологии, защото барманите трябва да искат да ги използват. Тъй като привлича и домашни потребители, е добре, който може да си го позволи, няма да съжалява за секунда.
Ако успеете да направите профилиране на екстракционния поток, това е необикновено. Това е така или иначе следващата стъпка, която в даден момент ще предприеме еспресо машина, естествено е да бъде така. Като любител на профилирането на кафе, ще бъда много заинтересован и отворен да го тествам.
По отношение на предизвикателството, вие ме предизвиквате към какво? Моля, не позволявайте на вашия проект да излезе, за да не даря пари, колкото искате? Дори не разбирам шегата ... Защо да дарявате пари, които искате или на които искате? Никога не съм казвал, че не бих искал да излезе вашият проект, всъщност глупавите ви коментари бяха направени преди съобщението, за което така или иначе нямах представа.
Не е необходимо предизвикателство, надявам се вашият проект да излезе и цялата общност от ентусиасти да му се радва, ако е възможно. И ще се радвам, ако е добре, пренебрегвайки вашето човешко качество, има 2 отделни неща, които не смесвам.
Профилирането на потока в екстракцията е нещо, което очаквам с голямо удоволствие и интерес, но съм наясно, че това няма автоматично да реши всички проблеми с екстракцията и ще направи перфектното кафе, това е илюзия. Но това ще бъде нов параметър, който може да бъде манипулиран с повече или по-малко умения от тези, които извличат, което може да бъде само добро.
Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минало: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30
RazvanMB, на първо място, не беше атака срещу човека, а забележка и препоръка, погрешно възприети от вас като несолени и с подчертани нотки на сарказъм, вероятно поради следните причини:
- Не бях достатъчно ясен в изражението си и мога да се извиня за това;
- отказвате да приемете неудобна истина, наблюдавана от хора, с които по различни причини сте били или все още имате проблеми.
По-лошо от това, публикацията беше изтрита с мотива, че „се погрижих за физическите аспекти“, изключително сериозно твърдение, с което не съм съгласен и се надявам да бъде изтрит или модифициран.
Етикетирането на човек с дефицит, без съмнение, показва низост и липса на характер. Уверявам ви, че измервам внимателно думите си и не съм гадняр, способен да стигна толкова далеч.
Кратка история преди да завършите с извън темата. Искам да получа следните бележки относно това недоразумение чрез PM.
До преди няколко години имах глупавия навик да се впрягам в това, което не можех да направя, а именно неправилно оценени проекти по отношение на времето за изпълнение, грешки, които очевидно доведоха до нереалистични оценки на разходите.
Силно засегнат от така наречения синдром на изгаряне, емоционално изтощен, психически и без да осъзнавам, че неволно се въртя в омагьосан кръг, продължих да наддавам на профилни платформи като покойните Elance, Guru и Upwork и работя без особено удовлетворение в спечелените проекти.
Поради „липсата“ на време, ядем все по-малко, консумираме индустриални количества кафе и пушим, защото само в тези кратки паузи за цигари можех да погледна навън дали е ден или нощ.
Донякъде съзнавайки, че сънят ми е бил засегнат и графикът се е забавил с почти 10 часа, от страх да не го погледна гледах часовника само веднъж на ден и това се случва вечерта, защото в 22 ч. Мини маркетът до мен се затвори., магазин, където купувам цигари и леки закуски за следващата сесия и би свършил сутринта около 10 часа.
Хаосът продължи до една вечер, когато отидох преди затварянето на магазина, очевидно да си купя цигари и сладкиши, излет, който щеше да бъде последен за дълго време.
Защо последният?
Тъй като го възприемах като откровение, точно разграничаване между два епизода, сякаш от различни филми, всичко имаше смисъл от простия факт, че чух от друг човек това, което вече знаех, но в непрекъснатото и отчаяно бързане към крайния срок и заслепени от перфекционизма, ние отказваме да приемем или променим.
Знаейки какво правя и познавайки себе си повече от 25 години, онази вечер, няколко секунди след като се поздравихме, продавачката в магазина каза: „Виждате ли, не ми харесва как изглеждате“.
Имаше думи, които прецених погрешно и горещо възмутен, отговорих, без да уточнявам какво всъщност се случва: „Имам много работа и не получавам достатъчно сън“.
Край на историята
RazvanMB, шега беше, разбирам реакцията ти, нормално е. "ти накъдето отиваш, аз от там се връщам")
Трябва да признаем, че другият с пърженето в Букурещ до SC е достоен за графата "Йо Мама" и ще бъде трудно да излезе с по-добър.
Това е, говорим за кафе оттук насетне.
Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минало: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30
(19-09-2018, 10:27) dev Написа: Повторяемостта, за която говорите, има смисъл в търговска среда, където бих се мъчил да намеря сладкото всяка сутрин и след това да бягам цял ден. И тук през деня се появяват други променливи.
Точно във варианта, в който машината е изобретена и внедрена, която повтаря постоянен екстракционен поток през целия ден, вариациите на влажност и температура, които влияят на смилането, ще повлияят на вкуса и дори времето за екстракция.
Машината за профилиране на потока може да се опита да намали потока на екстракция, ако шайбата се ерозира твърде бързо (това да имитира по-нисък поток, който би бил според оптималната рецепта), но ако шайбата ще има по-висока плътност по обяд, отколкото сутрин, профилирането на екстракционния поток няма да може да увеличи изкуствено екстракционния поток, ако шайбата ще се противопостави, тъй като е твърде плътна. Така че все още ще имаме променливата puc и целият профил ще трябва да бъде преосмислен от времето преди инфузията, евентуално смилането и т.н.
Накратко, профилирането на екстракционния поток е супер интересно и добре дошло, но корекциите на смилане, които баристата и калибрирането на вкуса няма да могат да бъдат допълнени от тази технология, ще бъде почти същото като профилирането на налягането или потока. безплатна вода като методология, само че профилирането на екстракционния поток в реално време имате друг параметър за анализ и промяна.
Както и да е, интересно, нека да видим дали DE ще успее да приложи това в търговската мрежа, те вероятно са най-близките, поне на декларативно ниво. Големите компании обикновено пазят всичко в тайна, не раздават това, което искат да правят, за съжаление. Това е всичко, което оценявам в Decent, факта, че те са отворени да кажат къде искат да отидат, въпреки че бих искал повече прозрачност на глави като термична стабилност и реални стойности на минимални и максимални потоци и константата в тяхната доставка изстрел след изстрел.
през последните дни бях споменаван няколко пъти в постове в тази тема, така че се връщам, но с надеждата, че мога да се оттегля от темата; Не се намирам за полезен с моите критики и не ме интересува темата за направата на машина за еспресо „Направи си сам“; особено ако целта е мъглява!
razvanMB: "Големите компании обикновено пазят всичко в тайна, не раздават това, което искат да правят, за съжаление"
същото важи и за тази тема и затова цялата дискусия изглежда много непродуктивна!
това е вид бърборене като котки, които се въртят на слънце (), при което повечето участници показват с другарство (тоест намерението да се даде искрена помощ е очевидно!) ограниченията, да не говорим за некомпетентност, при подхода към проекта!
оттук и нуждата на razvanMB от кътче чист въздух, пълно със знания в областта на хидравликата и Ко, където да отидете от време на време. полива нещо като:
това, което според мен беше приятно за форума, беше инициирането на дискусия с много конкретни термини, дори определена като консултация с колеги! Какво мислите, как да направя това? и т.н.
защото всички негови vdub публикации изглежда ми го доказват - не ни липсват идеи, а разбиране на явленията;
Разбира се, ние винаги се учим, учим се по пътя и очевидният резултат трябва да бъде, че започнем да знаем какво не знаем и да се проявяваме по-резервирано в тези области.!
когато отговарях за ресурсите и ИТ мрежата, но като новодошъл в UniTBv, местен човек, определен и уж отговорен, той винаги отговаряше за мен, но това, което ме дразнеше, не беше фактът, че не знаеше как, а фактът, че никога не ме е питал за нещо техническо! ако искаше да изясни нещо, той повдигна темата, тогава ми противоречи яростно; възбуден, пуснах всички аргументи и обяснения, от които се нуждаеше!
разлика между получаване на подарък и кражба!
връщане към въпросния проект: не са необходими повече съвети, всичко е ясно и ще бъде патентовано? тогава, ако авторът не иска да разкрива повече, не е ли най-добре да не бъдете постоянно обсъждани и съветвани? и това, за добро или лошо.
има, казвам, някои стъпки, които трябва да се предприемат - да кажем по-помпозно - публичното пространство на общността, като се започне от факта, че има съобщение и са дадени срокове: ясна дефиниция на типа кола и неговите възможности; не чрез пример, а "с субект и предикат", като определящи и диференциращи характеристики и т.н.
особено след като тази нишка непрекъснато демонстрира, че всеки я представя със собствената си интерпретация на „профилиране на потока“, дори предварително вливане, или такава машина, която прави „профилиране на потока“, какво прави профилирането на потока?
и за какво се използва?
фрагментите от описания досега ми се струват, че поддържат мистериозен въздух, като постановката, която прави един измамник; и независимо от отказа от отговорност по пътя, определящата фраза все още продължава:
„Това, което прави Slayer, Денис направи с кранчето си, т.е. екстракции, разделени на 2 или повече фази.“
и продължавайки до абсурд, чудя се какво е законово защитено в "елементарна хидравлична верига", но намирам за странни някои фрази, които обявяват предефинирането на общите понятия във физиката и химията на еспресото.
пример: "способен да профилира точно потока във всичките 3 фази на екстракция, така че от 3 различни шайби. да извлече едно и също количество кафе. за даден момент, идентичен за всичките 3 екстракции."
(Удебелих)
неясен израз, предполагам, че това означава:
да се получи същото количество кафе (в чашата);
ако това означаваше еднакви получени извличания (за извличане от шайбата, т.е.), тогава бихме се преместили в друг свят.
Идентични EY при 3 коренно различни изстрела като отпътуване!
като се започне от изпичането на зърната, след това се преминава през мелницата и накрая се извлича еспресото; всички са съществени стъпки, които решават EY;
всъщност - и това е основното в това, което казвам - твърде малко ме интересува машина, способна да „профилира потока“ - каквото и да означава това!
Току-що го казах: много малко наистина се нуждаят от кола у дома, която прави профилиране на потока!
съвременните машини за профилиране са скъпи машини, по-крехки и по-сложни за работа;
а в ръцете на домашни потребители, особено начинаещи, резултатите са средно по-лоши от тези на автомобил без профилиране!
разбира се, е необходима известна откъснатост и критичен дух, за да се признае такова нещо; и когато всъщност не ви е грижа за парите, тогава наистина нямате причина да гледате критично на избора, който сте направили!
да се произвежда за продажба машина с профилиране на параметри при извличане, не е такъв технически проблем, научни изследвания; налично е текущо технологично ниво и много информация и опит; ако го взехме само от изследванията на Или досега.
такава кола обаче остава голям проблем на търговската политика, рентабилността, пазарната ориентация!
точно защото 80-90% (и аз давам мнението си) от реалната му гъвкавост е безполезна, дори вредна в ръцете на някои непосветени/неопитни!
изкачвайки се нагоре, към езотерици, се появява такава чувствителност; помислете за Кийс Ван Дер Уестен, който се отказа от своя пружинен лост (Mirage Idrocompresso), за да елиминира потенциални проблеми с клиенти, засегнати от пръчките на автомобила
което е вярно, сега той прави (бих казал, че има смелост.) още един пружинен лост, но с подобрения, които ми се струват важни: той увеличи пространството между ризата на корпуса на цилиндъра и външните стени, превръщайки го наистина в наситена група, поставете спирачна/заключваща система, така че да не се държи в определени случаи като катапулт и т.н .; поставете някои по-малки лостове за чести операции, които изискват работа с големия лост: промиване, спиране на потока и т.н.
връщайки се отново към профилирането на параметрите при извличането на еспресо - по мое мнение името, което се доближава най-много до физическата реалност - основният профил в употреба във всякакви варианти и във вавилон от имена, избрани с пазарни плавателни съдове, остава какво възпроизвежда машината с пружинен лост; и това не се дължи на липсата на въображение на потребителите, а защото именно профилът дава най-добри резултати, повечето от останалите изследователски профили дават лоши резултати.!
след преинфузията, при екстракция, единственият профил на потока, разглеждан с положителни ефекти, е и този, специфичен за лостовете: намаляващо налягане;
вероятно е обаче профилиращите машини да не постигнат подходящо профилиране на температурата, поне не една идентична с тази, специфична за буталните и пружинните машини;
Обичам да разглеждам всяка машина, способна да профилира, независимо дали е - според кръщението, получено от производителя - температура, налягане, дебит, вкус, като машина, способна да променя параметрите на извличане в реално време; с повече или по-малко известни последици върху реалния физико-химичен процес в puc!
както казах, това, което движи екстракцията, е разтворимостта и това изглежда дава най-добри резултати при постоянен поток през цялата екстракция!
за проекта с DIY еспресо машина с профилиране на потока ми се струва забележителна лекотата при претегляне на водата, консумирана от резервоара, по същата идея с предложение на Джим Шулман (HB): чрез претегляне на няколко компонента на процеса може да се определи без рефрактометър, EY! с малко разходи или фантастична подмяна, дори като автоматизиран процес, с адекватен софтуер за поддръжка!
Намирам използването на гравиметрични преобразуватели тук за трудно: те са скъпи - но това е нещо общо за качествените компоненти - те са чувствителни към изискванията, по-малко точни и повдигат проблема с времето за реакция;
в хидравлична система гравиметричните измервания също срещат проблем, този на движещата се течност, донякъде подобен на проблема с автоматичното измерване на теглото на смилане в мелница (като Sette 270W);
Отказвам се от повече страници за коментари: има - по мое мнение - грешни форми в повечето от горните публикации!
повод за цитати, забележки и дискусии в кръг, безкрайни .
Не виждам проблема в тези спорове; ние просто сме във форум; на дискусии; Специализиран;
проблемът е, че полезна информация е трудно да се идентифицира в объркваща комбинация от непрекъснат поток.
Lyvyoo: „Искам тази тема да хвърли светлина“.
Вярно, Lyvyoo, но за да стигнеш до светлината трябва да знаеш какво е тъмнина