Есетра (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за есетрата 750g

В света има най-малко 25 вида есетра. Но едва дузина от тези видове се отглеждат от хората, за да бъдат възпроизведени.

всичко

Есетрите се отглеждат предимно заради хайвера си и по-малко заради месото си, което въпреки това е много вкусно. Можем да цитираме видовете белуга, считани за най-редките и следователно най-скъпите. Неговият едрозърнест хайвер би бил най-сладкият и мек.

Покупка

Пресни есетри се срещат в определени супермаркети или в магазините за риба. Проверете дали кожата е блестяща.

Пушен, лесно се намира в супермаркетите.

Подготовка

Ако имате цяла риба, първата стъпка е да премахнете люспите й. Задачата е трудна, за предпочитане е да попитате вашия рибар. След това го направете на филе, деликатно.

Възможно е да го приготвите в марината или да го бракониерствате.

използване

Можете да го намажете, задушите, печете или печете на скара. Не се препоръчва готвене със съдов бульон или пара.