Есенни плодови и зеленчукови рецепти
От Родика Дирзу, събота, 16 септември 2017 г., 23:00 ч.
Рецепти с есенни плодове и зеленчуци - това ви предлагаме днес. Предизвикваме ви да опитате още някои ястия. в противен случай с дюля, круша или тиква, които досега вероятно сте слагали повече в десерти.
Ризото с тиква
съставки: 700 g тиквен пай, 2 скилидки чесън, 150 ml бяло вино, 50 g зехтин, сол, къри на вкус, 250 g ориз, магданоз и пармезан за сервиране.
Подготовка: обелете тиквата и нарежете на кубчета. Поставете голяма тенджера на огъня, добавете маслото и след като се загрее, варете чесъна (цял) в продължение на две минути. Извадете скилидките чесън и сложете тиквата, виното, кърито и солта в същото масло и го оставете на огъня за около 30 минути, с капак, за да готвите тиквата; от време на време добавяйте добавете малко гореща вода. След като тиквата омекне, добавете ориза и добавете още малко вода, подправете със сол и черен пипер и го оставете на огъня, докато оризът се свари, като разбърквате от време на време, за да не залепне. Преди сервиране добавете настърган пармезан и нарязан магданоз.
Агнешко с дюля
съставки: 1 кг агнешки бут с кост, 2-3 дюли, скилидка чесън, две чаши бяло вино, морска сол, черен пипер, сушена мащерка, олио, магданоз и люти чушки.
Подготовка: смесете в хаванче мащерка, черен пипер, сол и олио. Намажете нарязаното на по-големи парчета месо с получената паста и го оставете да проникне за около два часа, след което го прехвърлете на висока тава. Добавете нарязаните на дебели филийки дюли и малко олио и разбъркайте. Добавете цялата глава чесън и чаша вода, сол и черен пипер. Поставете тавата във фурната и я оставете, докато месото се сготви. След това поръсете с вино и печете още 15 минути. Сервирайте с люти чушки и магданоз.
Червената манастирска супа
съставки: 2 големи моркова, корен от целина, корен от магданоз, среден лук, звънец, два големи домата, голямо цвекло, две супени лъжици олио, четвърт чаша ориз, куп лиственица, сол и черен пипер, стрък праз и кисело мляко за сервиране.
Подготовка: измийте и почистете зеленчуците и зеленчуците. Настържете морковите, магданоза и целината. Лукът, доматите и чушките се нарязват на по-големи парчета. Изпечете цвеклото или ги сварете, след което ги обелете и ги сложете на едро ренде. Запържете всички зеленчуци (без цвекло и домати) и ориз в малко олио, след това добавете вода, колкото да ги покрие, и кипете, докато проникнат. След 10 минути добавете нарязаните на кубчета домати. Когато са почти сварени, сложете цвеклото и оставения от него сок и задръжте супата още няколко минути на огъня, а след угасване на огъня подправете със сол и черен пипер и добавете наситнената лиственица. Сервирайте горещо с овнешко кисело мляко и наситнен праз.