Есенен десертен тиквен пай; Доктор Куин

Отне:
600 гр брашно
150 гр пудра захар
250 гр масло
3 яйца
1 бакпулвер
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 пакетче ванилова захар

пълнене:
1 кг настъргана тиква
200 г захар
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици олио
1 жълтък за смазване

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете брашното с пудрата захар, ваниловата захар и бакпулвера. Добавете настърганата лимонова кора, маслото със стайна температура и яйцата. Омесете добре и накрая получаваме меко и леко лепкаво тесто. Оставете го да се охлади, увит в прозрачно фолио, докато приготвим пълнежа.

Приготвяне на пълнежа: Обелете тиква и го настържете на едро ренде. Сотирайте тиквата на тих огън с 2 супени лъжици олио. Добавете захарта и канелата. Разбъркайте, за да се разтопи захарта и така пълнежът е готов.

Разделете тестото на две равни части. Между два листа пергаментова хартия разточваме тестото до размера на тавата, в която сме тръгнали да печем баницата. Когато достигнем размерите на тавата с листа, вземаме тестото заедно с хартията и го поставяме в тавата. Изсипете пълнежа, който разстиламе по цялата повърхност на тавата. Разстиламе втората половина на тестото по същия начин между две парчета хартия за печене и го нарязваме на дълги, солени филийки. Поставете лентите тесто под формата на решетка върху повърхността на пая, която намазваме с яйчен жълтък, смесен с малко вода. Печете пая във фурната на 180 градуса по Целзий, докато отгоре се зачерви. След охлаждане порция, прах със захар и сервирайте.

---