Ензими, необходими във фуражите за прасета за хидролизиране на фибри - Статии - 3trois3, Le site
Въпреки че свинете не са особено ефективни при ферментацията на фибри, за щастие на пазара има различни ензими, които ги разграждат, но е важно да се използват специфични ензими, които съответстват на субстрата.
Много съставки във фуражите за прасета имат високо съдържание на фибри и тъй като те не са особено ефективни животни при ферментацията на диетични фибри, пазарът предлага различни ензими, които разграждат фибрите за включване във фуражите на свинете. Както при всички ензими обаче е важно всеки ензим да съответства на специфичния си субстрат, тъй като в диетата на свине има голямо разнообразие от видове фибри: не всички въглехидрати са подходящи за всички диети. Трите основни вида фибри в зърнените култури и техните съпътстващи продукти са арабиноксилани, целулоза и линейни бета-глюкани със смесени връзки. Структурата и ферментацията му са много различни.
Целулозата е другият основен компонент на зърнените фибри и често представлява 20-30% от общото им количество фибри. Целулозата е хомополизахарид, който съдържа само глюкоза и се състои от кристални области и други аморфни области. В кристалните области дългите линейни вериги на глюкозните единици са плътно уплътнени и закотвени с водородни връзки, което прави ферментацията почти невъзможна. За разлика от това, в аморфните области глюкозните вериги се уплътняват по-малко плътно, така че е възможно тези региони да ферментират. За ферментацията на аморфна целулоза са необходими ензимите ендоглюканаза, екзоглюканаза и бета-глюкозидаза, но се смята, че тези 3 вида ензими се произвеждат от микрофлората в крайната част на червата и следователно аморфната целулоза е по-малко частично ферментирала от прасета. Не е известно дали тази ферментация може да се увеличи чрез добавяне на екзогенни ензими, но те обикновено не са включени в диетата на свинете, въпреки че някои от така наречените ензимни коктейли могат да съдържат ендоглюканазите, необходими за хидролизата им. -1,4 връзки между глюкозни единици целулоза.