Ензим E Lexicon Keimling натурална храна
Ензимите са протеини, които действат като катализатори в човешкото тяло и ускоряват или дори дават възможност за биохимични реакции. Според принципа за заключване и ключ, те изпълняват важни функции в тялото с определени субстрати, които никое друго хранително вещество не може да изпълни. Ананасът е богат на ензими
Храносмилателните ензими в храносмилателните сокове например разграждат хранителните вещества, за да могат да се усвоят и използват. Ензимите превръщат храната в телесна тъкан; H. те са необходими за храносмилането и за усвояването на храната от организма.
Много имена на ензими имат окончанието -ase. Те са кръстени на веществото, върху което действат. Примерите са: Лактазата се използва за смилане на лактоза (млечна захар), целулазата разгражда целулозата (фибрите) от растителните клетки и я прави използваема за хората, захарозата разгражда захарозата. Бромелинът от ананас и папаинът от папая подпомагат храносмилането.
Ензимите са изключително чувствителни към топлина. Те необратимо се унищожават при температури до 50 ° C. Повечето от храната ни днес обаче се загряват до висока температура. Обикновено това е 100-250 ° C, което се използва за готвене, печене и скара. Ензимите са в недостиг в нагрятата храна. Поради тази причина е от съществено значение да се осигури достатъчно количество живи (!) Ензими, т.е. сурови, неотопляеми храни, така че най-важните функции на тялото като храносмилането и метаболизма да продължат да функционират.
Какво съдържат ензимите?
Ананасите, мангото, папаята, кивито, ябълките, марулята и кълновете са особено богати на ензими. Високият дял на суровата прясна храна в ежедневната ни диета ни помага да осигурим на организма достатъчно ензими, тъй като всички пресни, сурови плодове и зеленчуци съдържат ензими.
За какво са ензимите?
Ензимите са най-важните производители на енергия, без тях човешкият метаболизъм не може да работи с пълна скорост. Без помощта на ензими, поради относително ниската човешка телесна температура, много реакции в тялото не можеха да се осъществят или да протичат много бавно. Те не трябва да липсват за важни функции на тялото като храносмилане и метаболизъм. Ензимите ни дават силата от храната, от която се нуждаем за пълноценен живот.
Пресният сок от сурови плодове и зеленчуци е най-добрият източник на ензими. Приготвяйте високо ензимни сокове при нормална стайна температура и им се наслаждавайте незабавно. Защото: Ензимите имат определен оптимален ефект, това варира между 20 и 50 ° C. Ензимите са неактивни под тази температура; над 50 ° C тяхната белтъчна структура е необратимо увредена.