Ensaladilla rosa - колеги готвачи
Розов вместо руски
The ensaladilla rusa, "руската салата" е класика на испанската тапас-Култура, която се предлага буквално във всеки малък бар. Картофите, майонезата, варените зеленчуци и рибата тон са основните съставки.
При последното ни пътуване през Северна Испания си позволихме да променим тази тема: варени картофи и цвекло със суров праз - вързани с малко майонеза и зехтин.
Състав за 4 човека:
- 500 г варено цвекло
- 500 г варени, мазни картофи, охладени
- 200 г праз лук
- 3-4 супени лъжици майонеза
- черен пипер
- сол
- Оцет на вкус
- зехтин
Подготовка:
Сварете цвеклото цяло, докато омекне, оставете го да се охлади и обели или купете предварително сварено. Нарежете на малки кубчета.
Сварете мазни картофи, изплакнете със студена вода и обелете. Нарежете също на малки кубчета, смесете с цвеклото и подправете със сол.
Важно е към сместа да се добави малко сок от цвекло, защото това създава приятен цвят.
Измийте праза, нарежете на тънки резенчета и след това го нарежете на ситно. Смесете със зеленчуците с майонеза и малко зехтин (или направете майонеза със зехтин).
Добавете нотка оцет, сол и черен пипер на вкус.
Накрая поръсете с малко нарязан зелен праз.