Енергиен метаболизъм или как работи човешкото тяло; Нутри диета
Енергията се определя като способността на системата да изпълнява механично нещо при преминаване от едно състояние в друго, способността да извършва дейност.
Хранителните изследвания отразяват как тялото използва енергията, съхранявана в химическите връзки в храната. Човекът получава хранителните вещества и енергията, която те съхраняват, консумирайки както продукти от растителен, така и от животински произход.
Енергията се освобождава предимно от метаболизма на храната. Въпреки че енергията има топлинна природа, чрез сложни клетъчни метаболитни процеси като химични реакции, които съпътстват синтеза, поддържането на клетките и тъканите, електрическата проводимост на нервния импулс, механичната активност на мускулите и производството на топлина за поддържане на телесната температура, е възможно да се използва целта на поддържането на живота.
Компоненти за консумация на енергия:
Човешкото тяло консумира енергия по следните начини:
1. Потреблението на енергия в покой, изразено чрез базален метаболизъм
2. Термогенетичен ефект на храната (индуцирана от диетата термогенеза)
3. Енергия, изразходвана за доброволчески дейности
С изключение на изключително интензивните физически дейности, основният метаболизъм е най-големият компонент на потреблението на енергия.
Термогенетичен ефект на храната (ETA):
Той представлява приблизително 10% от общото потребление на енергия и включва два компонента: задължителен и незадължителен.
- Задължителна термогенеза: е енергията, необходима за храносмилането, усвояването и метаболизма на хранителните вещества
- Незадължителната термогенеза е повишаване на скоростта на метаболизма, стимулирана от приема на храна и изглежда, че служи за преобразуване на излишните калории
ETA достига максимум един час, след като субектът се е нахранил и изчезва след 4 часа, но може да продължи 8-12 часа, в зависимост от състава на диетата.
Физическа дейност:
Консумацията на енергия, определена от физически дейности, варира в много високи граници, от 10% в случая на прикован на легло до 50% при много активни хора.
Потреблението на енергия включва енергията, изразходвана доброволно и енергия, изразходвана неволно в дейности като хранене или поддържане на стойката.