Емулгатори, възпаление и затлъстяване - Обсерватория за храни

възпаление

Подозира се, че хранителните добавки, по-специално емулгаторите, участват в появата на възпалителни заболявания на червата и метаболитни синдроми.

Хранителните добавки, необходими за запазването на продуктите, за подобряване на техния вкус или текстура, са основни съставки в повечето индустриални храни. Една от категориите добавки, емулгатори, и други стабилизатори или сгъстители се използват широко за подобряване на текстурата на продуктите, поддържат a емулсия униформа ...

Емулгатори и хронични заболявания

Сред тези емулгатори откриваме арабика, агар-агар, модифицирана акациева смола, желатин, соев лецитин ... По принцип тези добавки не са вредни за здравето. Но някои изследователи предполагат, че емулгиращите агенти играят роля в появата и размножаването на възпалителни заболявания хронично заболяване на червата (болест на Crohn, улцерозен колит и др.), метаболитен синдром и следователно различни симптоми на затлъстяване.