Емил Радулеску Интелигентна храна
Текст на Емил Радулеску Интелигентна храна
Издателство „Интелигентна храна и здраве“
Редактор: Алина Бадея Коректор: Иарина Котрлеа, Лори Джорджи Монтаж: Джордж Тонку Корица: Драго Друма
2003 г., издателство Via i Sntate ", Букурещ
CIP описание на Националната библиотека Емил Рдулеску Интелигентна храна/Емил Рдулеску Букурещ,
СъдържаниеCuvnt преди. 3 Какво е здравето. 5 Здравето изисква спазването на определени закони. 8 Здравето е свързано със семейството и приятелите. 11 ПРОФИЛАКТИКА НА БОЛЕСТИТЕ. 14 Защо остаряваме. 18 Творчество и стареене. 22 Венически тнр. 24 Какво определя начина на живот. 28 Начинът на живот влияе върху здравето и дълголетието. 29 S nvm на маймуната. 39 Кой се храни по-здравословно. 41 Хранене и имунна система. Ние сме това, което сме. 51 Храносмилане. 53 Гликемичен индекс. 68 Зърнени култури. 71 Безалкохолни напитки. 78 Хетероциклични амини. 92 S mncm pete. 93 Повече протеини. 97 Болест на Кройцфелд-Якоб и други инфекции, предавани чрез храна от животински произход. 99 Храна от третото хилядолетие: месо или зърнени храни. 103
Вегетарианска храна СМАЗИ: МАСТНИ. 106 Мастни киселини. 111 Ефектите на мононенаситените мастни киселини върху здравето. 112 Полиненаситени мастни киселини - основни мастни киселини. 113 Ефекти на омега-6 полиненаситените мастни киселини върху здравето. 114 Ефекти на мастните киселини TRANS върху здравето. 116 Масла в диетата. 123 Зехтин, ядки и маслодайни семена. 124 Предстояща пандемия на сърдечно-съдови заболявания. 130 Соя и ранен пубертет. 135 Соя и рак. 138 Соеви и сърдечно-съдови заболявания. 140 Предимствата от използването на соя. 141 ВЕГЕТЕРИАНСКА ХРАНА. 145
Предговор Издаването на том, колкото и скромно да е, никога не е дело на един човек. Бих искал да благодаря на съпругата си Лусия, която излезе с идеята да отпечатва радиопредавания, да ме подкрепя и да ми помага по безброй начини през годините, в които бях щастлива да бъда нейна душа. Благодаря от сърце на дъщерите ми, д-р мед. Магдалена Рдулеску и д-р мед. стоматолог Габриела Рдулеску, за нейните ценни предложения и за безценната й помощ при получаването на информация от медицинската литература. Дълбоко дължа на своите учители, които събудиха любовта ми към вътрешните болести и към страдащите, които ме подкрепяха в професионалното обучение през всички следващи години: професор д-р Аурел Пунеску Подеану, академичен професор д-р Раду Пун и моето добро приятел д-р Октавиан Хоанк, доктор на медицинските науки. През годините бях насърчен от добротата и интереса, с които медицинските презентации бяха получени в ефира. За многото жестове на съчувствие и за насърчението, получено от слушателите, само мисли за благодарност.
Без добрата воля, помощта и щателната, високопрофесионална работа на г-н Пол Чавдари и сътрудниците на Издателство „Живот и здраве“, тази работа нямаше да бъде одобрена. На всички, най-горещите благодарности.
Между нас и рая или ада е нищо друго освен животът, най-крехкият елемент във Вселената. Блез Паскал