Еманюел Фабер (Данон) „революцията на; храната ще се прави с местни марки.
+ ВИДЕО - В интервю за "Echos" изпълнителният директор на Danone Еманюел Фабер разказва подробно своята визия за трансформацията на храната.
Ставате изпълнителен директор на Danone на 1 декември. Всеки знае марката. Малко хора познават групата, особено след като тя се е променила много. Как да го определим днес ?
Danone е напълно уникална компания, която израства в ДНК-то на двойния икономически и социален проект на Антоан Рибу, а след това във визията, която Франк Рибуд постепенно отпечатва за „здравето за най-голям брой“. Това е и компания, която винаги е била в движение и която е знаела как да се трансформира, оставайки верна на тази визия. Преди двадесет години той беше европейски шампион в около двадесет продуктови категории. Днес тя е световен лидер в четири семейства: млечни и растителни продукти, вода, храна за кърмачета и медицинско хранене. И една от компаниите в най-добра позиция да се справи с хранителната революция.
Регистрирате ли се за приемственост или скъсване ?
Първо, след 20 години с Франк, това е страхотен момент на емоция и сериозност. Тогава, за да остана верен на наследството на тази компания, мога да се абонирам само за непрекъснатостта на промяната. Това е историята на Данон. Преди десет години продадохме нашите бисквитки, за да купим Numico и значително да засилим храненето на бебетата. Днес току-що завършихме закупуването на WhiteWave, за да станем световен лидер в органичните и растителни продукти. Тази компания непрекъснато се стреми да напише ново бъдеще за себе си, като същевременно остава вярна на своята история. И на оперативно ниво, моята пътна карта е гравирана в плана Danone 2020, който подготвихме с Франк Рибуд.
Как да определим тази хранителна революция, за която говорите ?
Моделите на храните, внедрени от хранителната индустрия в продължение на 50 години, се основават на въздействието на мащаба, върху тази масификация, която направи възможно намаляването на разходите. По този начин той даде достъп до храна за средните класове по света. Но този модел е достигнал своите социални, екологични и икономически граници.
Това ще рече ?
Когато затлъстяването се увеличи, добивът на земеделска земя спадне, замърсяването се повиши и селскостопанският свят става все по-трудно да се прехранва от работата си, време е да промените земеделския модел и храните. Не само защото много мащабните системи няма да работят в бъдеще, но и защото модел, базиран само на няколко вида, би изложил глобалната продоволствена сигурност на риск. Тогава потребителите са все по-внимателни към състава и произхода на продуктите, както и към поведението на компаниите зад тях. Неслучайно марките, които постигат най-голям напредък, са малките марки.
Видео - Кой е Емануел Фабер, нов главен изпълнителен директор на Danone
Големите марки вече нямат бъдеще според вас ?
Те имат бъдеще, при условие че поемат отговорностите, които са им наложени като марки, и да се преоткрият! Визията на Danone за храната произтича от историята и културата на компанията, но също така и от изготвянето на хранителен манифест преди три години. Този манифест се основава на идеята, че храната е преди всичко местна реалност, свързана с територия. Тази идея е отразена в съвременните тенденции. През последните пет години малките марки печелят между половината и една точка пазарен дял спрямо големите международни марки годишно. И това във всички категории и във всички региони. По отношение на оборота, половината от портфолиото ни вече се основава на местни марки като Serenissima в Аржентина, Badoit, Les deux Vaches или Blédina, но вярвам, че тези марки все още имат призвание да се укрепят. В крайна сметка част от тази хранителна революция ще се разиграе с портфолио от местни марки, дори по-голямо от днешното.
Възможно ли е да се примири тази хранителна революция с висока рентабилност ?
Ние вярваме, че икономическите резултати са необходимост, но че социалните резултати са средството и целта. Рентабилността е повече от всякога необходима. Също така исках да отделя програмата за увеличаване на рентабилността от тази на ръста на приходите. Ще дойде от растежа и спестяванията. Ето защо стартирахме проекта „Протеини“, който има за цел да спести 1 милиард евро до 2020 г. В исторически план обаче увеличението на маржа на Danone никога не е било толкова високо, колкото през последните две години. И ние си поставихме за цел да увеличим маржа от близо 14% днес на 16% до 2020 г. Освен това се насочваме към органичен растеж между 4 и 5% за 2020 г. Danone обхваща продуктовите категории, които имат най-силен растеж в света. Дори с появата на местни марки ще има място за световни марки.