Електронни списания на Thieme - Актуална хранителна медицина Резюме
История на публикациите
Дата на публикуване:
31 август 2017 г. (онлайн)
Обобщение
Контекст Препоръките, свързани с хранителните вещества, трябва да бъдат преведени в насоки, основани на храните, за да бъдат приложими за широката общественост. Насоките, свързани с храненето, са още по-практични, особено за детското хранене. Тази препоръка за общественото здраве се прилага в Германия с концепцията за превенция на оптимизирана смесена храна (OMK) за деца и юноши. Различни ревизии на референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества изискват преизчисляване на OMK.
Методология Отправна точка бяха плановете за хранене за 4 седмици (28 дни) за 4-6 годишни деца като референтна възрастова група. При внимателна оптимизация на подбора на храни и количествата, като се вземат предвид храните, предпочитани от деца и юноши и често срещаните навици на хранене (3 основни хранения и 2 закуски на ден), препоръчителната максимална хранителна плътност (g [mg]/1000 kcal) трябва да бъде във възрастовия диапазон 1 18 години могат да бъдат постигнати. Приемайки енергийни нужди с малко физическа активност (ниво на физическа активност PAL 1.4), бяха определени количества, подходящи за възрастта, за 11 групи храни на ден и на хранене.
Резултати Само с конвенционални храни без обогатяване с хранителни вещества беше възможно да се постигне препоръчителен прием на разглежданите хранителни вещества, с изключение на най-важните хранителни вещества витамин D и йод. Пропорциите на храната в общата консумация на ден и на хранене са еднакви във всички възрастови групи, само количествата се променят в зависимост от енергийните нужди. Специфичните за храненето хранителни профили се допълват взаимно в модулна система, за да формират балансирана дневна диета.
Заключение С добре изчислената концепция за оптимизираната смесена диета се предлага референтен набор от инструменти за превантивно хранене на деца и юноши. Може да се използва за здрави и болни деца и юноши в семейното хранене и обществено хранене.
Резюме
Контекст Диетичните препоръки, базирани на хранителни вещества, изискват превод на насоки, базирани на храни, за да се улесни тяхното прилагане от широката общественост. Приложимостта може да бъде допълнително подобрена чрез специфични препоръки на базата на хранене, особено когато става въпрос за диети за деца. В Германия този подход на общественото здраве се прилага за хранене на деца и юноши, като се използва превантивната концепция на оптимизираната смесена диета (OMD). Няколко ревизии на референтните прием на хранителни вещества D-A-CH изискват ново изчисление на OMD.
Методи 4-седмични менюта (28 дни) за деца на възраст от 4 до 6 години като референтна възрастова група бяха разработени като основа. Максималната хранителна плътност (g [mg]/1000 kcal), препоръчана за възрастови групи между 1 и 18 години, трябва да бъде постигната чрез внимателна оптимизация на избора и количеството храни, като се вземат предвид хранителните предпочитания на децата и юношите и обичайните режими на хранене ( 3 основни хранения и 2 леки закуски). Количествата храни, подходящи за възрастта, са изчислени за 11 групи храни на ден и на хранене, като се приема енергийна потребност при ниско ниво на физическа активност (PAL 1.4).
Резултати Чрез използване само на обичайни храни бяха постигнати препоръчителни стойности на прием за всички разглеждани хранителни вещества, с изключение на витамин D и йод, които обикновено се считат за критични хранителни вещества. Пропорциите на храната в ежедневната диета, както и специфичните за храната пропорции на храна не зависят от възрастта, но необходимите количества храна варират в зависимост от енергийния прием, зависим от възрастта. Специфичните хранителни профили на храната оформят модулна система за постигане на балансирано ежедневно хранене.
Заключение Изчислената концепция на оптимизираната смесена диета осигурява референтна рамка за превантивно хранене сред децата и юношите. Приложим е за храненето на здрави и болни деца, в семейства, дневни центрове, училища и педиатрични болници.