Електронни списания на Thieme - Актуална хранителна медицина Резюме

Въпрос: Писмените дневници за хранене са стандарт за регистриране на поведението при хранене и пиене, но те често се възприемат от пациентите като стресиращи и могат да повлияят на приема на храна. Целта на проучването беше да се проучи възможността за използване на иновативен, спестяващ време и лесен за използване метод за цифрово записване на храненето с помощта на телефон с камера.

електронни

МЕТОДИ: 40 здрави тествани лица (възраст: средно ± SD: 22,5 ± 3,7 г., 85% жени, ИТМ: 21,0 ± 2,1 kg/m 2) документираха храненето и пиенето си с наличен в търговската мрежа за 3 дни Телефон на камерата и предаде изображенията на екипа за изследване чрез интернет. Това разгледа снимките и идентифицира храната. Вероятно. заявките бяха изпратени до тестваните по имейл. 38 тествани лица също попълниха въпросник за удовлетвореността си от цифровия метод. Изследването е одобрено от комисията по етика на университета в Улм.

Резултат: Общо 1442 хранителни изображения (готови за сервиране ястия, напитки, хранителни добавки, хранителни таблици) са били на разположение от изследваните субекти. Средно всеки обект е направил 36 изображения (мин: 20; макс: 79) в рамките на 3 дни. Степента на идентификация на храната е била 90,6%, т.е. Изследователският екип не можа да идентифицира ясно една или повече от храните, показани само в 9,4% от изображенията. В 8 изображения (0,5%) не беше възможно да се направи разлика между второто и останалите. След задаване на тестовите субекти, всички отворени точки могат да бъдат изяснени. 2 субекта (5%) са имали технически проблеми с прехвърлянето на данни и са изпратили изображенията директно на екипа на изследването. 68% от тестваните лица са прехвърлили въпроса дали биха предпочели дигиталния метод пред други методи на хранително изследване (протокол за претегляне, писмен дневник за храна) с „прилага“ (11% с „не се прилага“).

Заключение: Първите резултати показват, че голяма част от консумираната храна, която е записана с помощта на телефон с камера, може да бъде идентифицирана. В следваща стъпка валидността на цифровия метод трябва да бъде изследвана с помощта на конвенционални протоколи за претегляне. Дигиталният метод може да даде възможност за директна оценка на хранителното поведение и да увеличи мотивацията на пациента. Дигиталният метод изисква минимални усилия за четене/писане и записването на диетата при голяма група от тествани лица за по-дълъг период от време е възможно.