Елдово брашно залог за природно здраве Toutvert

Елдово брашно, залог за естествено здраве

залог

Елдовото брашно е известно във френската култура като брашното на известните бретонски палачинки. Той също така се възползва от това, че е известен хранително за здравословна и естествена диета.

Брашно от елда: ползи

Въпреки че се нарича "елда", елдата не е зърнена култура, а цъфтящо растение от семейството, обичайно за Северна Европа на Polygonaceae, като киселец и ревен.

Много нискокалорични и без захар, брашно от елда е смилаем и задоволителен.

Също така е отлично за кръвообръщение, поради доброто съдържание на рутин, биофлавоноид, за който е известно, че предотвратява разширените вени.

  • на витамини (B1, B2, B3, N6)
  • на минерали (магнезий, калий, мед, калций, желязо и фосфор)
  • на антиоксиданти използвани от фармацевтичната индустрия (рутин, кверцетин, проантоцианини).

Елдово брашно: без глутен

Семената от елда се римуват с добро здраве, с оглед на патологиите, свързани с днешната ни диета. Това не му пречи да се показва високо на рафта на безглутенови брашна, толкова високо съдържание на протеини, колкото киноа (12%).

Чета: Домашен сейтан: как да го приготвите сами ?

Употреба на брашно от елда: от Бретан до Азия през Америка !

Сив цвят с горчив вкус, подсилен с нотка на лешник, брашно от елда сега е привлекателно отвъд Бретан.