Елда зародиши; Lénárt Gitta
Покълването на елда е много важна стъпка, тъй като само така можем да направим семената сурови. Сурово, негодно за консумация без покълване, причинява лошо храносмилане поради наличието на ензимен инхибитор (трипсинов инхибитор).
покълваща сурова елда
В търговската мрежа има няколко вида елда, трябва да се отбележи, че ако искаме да покълнем, купуваме семена с лек, леко зеленикав оттенък и оставяме кафявия цвят за тези, които не искат да покълнат, а готвят. (също много вкусно, много хора го харесват)
Какъв инструмент е необходим за покълване?
Много покълват в буркан за зидари, предимството на което е, че не позволява на семената да изсъхнат и под семената не остава застояла вода. Същността на това е да поставим перфориран материал върху устата на бурканчето, което хващаме с буркан за зидари. Поставете бутилката с главата надолу, леко наклонено, в купа или решетка, така че излишната вода да може да изтече. Другото решение, начинът, по който го правя, не е нищо допълнително, семената покълват в обикновена кухненска купа, точно там на кухненския плот. Предимството на това е неговата простота, недостатъкът е, че горните семена могат да изсъхнат бързо, докато тези, които седят на дъното на купата, могат да къкри в оттичащата се вода. В случай на разтвор на купа, те трябва да се изплакват няколко пъти, като се внимава нито едно семе да не се чувства зле дълго време.
Какво да се осигури за покълване на семена?
Отговорът е много прост: постоянна влага. Не позволявайте да изсъхне по време на покълването, но също така не обичате да бъдете заливани с вода!