Елда с тиквички и моркови Laya Ayurveda в Берлин - масаж, хранене, курсове и рецепти
Елда с тиквички и моркови
Елдата е чудесна алтернатива на зърното и принадлежи към семейство възли. Той не съдържа глутен и пшенични лектини и е идеален за това време на годината, тъй като понижава Kapha. Времето на Капха е от края на февруари до май, когато все още е студено и дъждовно и бавно се затопля. Качествата на Kapha са готини, тежки, мазни, мудни, лигави и безразборни, които ние, наред с други неща, може да намали с елда.
Елдата съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, което я прави добър източник на протеини. Той регулира нивата на кръвната захар и холестерола, понижава високото кръвно налягане и е богат на минерали и витамини.
Състав:
1/2 чаша елда
3 моркова
1 тиквичка
2 домата
1 супена лъжица топено масло или масло
джинджифил
Куркума (прясна или на прах)
Кимион 1/2 ч.ч.
Кориандър на прах 1/2 ч.ч.
Синапено семе 1/2 ч.ч.
Шипка сол
пресен магданоз
подготовка
Оставете елдата да къкри около 30 минути.
Накълцайте зеленчуците. Обелих морковите и тиквичките на дълги, широки ленти с белачка за зеленчуци, а доматите на малки парченца. Можете също да използвате спирален нож или да нарежете всичко на малки парченца.
Сега пригответе магданоза и го нарежете. Ако имате корен от куркума, можете да го обелите и пресния джинджифил и да нарежете на малки парченца. В противен случай просто използвайте куркума на прах. Хартия семена от горчица.
Загрейте топеното масло или олиото в тигана и добавете джинджифила, куркумата и останалите сухи подправки.
Добавете зеленчуците и ги оставете да къкри за около 2-4 минути. Разбъркайте го добре, така че зеленчуците, особено ако сте ги обелили на ивици, да се смесят добре с подправките.
Сервирайте всичко заедно с пресния магданоз
Тази рецепта е без глутен, с ниско съдържание на фруктоза, без лактоза и веган (масло вместо топено масло).