Елда с телешки сос, традиционна руска рецепта

Елда с телешки сос, традиционна руска рецепта, гастрономическо ястие, колкото обикновено, толкова и вкусно. Това е традиционна рецепта от северната част на Русия. Този гастрономически продукт често се среща на масите на руските семейства, обикновено на вечеря.
Елдата носи реални ползи за здравето, енергизираща и питателна и може да допълни ориза и карамфилите. Често се използва в готвенето в скандинавските страни, в Русия, Украйна, Полша, като играе важна роля в традиционната кухня. За съжаление в Румъния елдата е по-рядка храна.
Елдата не съдържа глутен и е показана за хора, които имат непоносимост към глутен или са чувствителни към пшеница. Елдата, консумирана два пъти седмично, помага за понижаване на холестерола и стабилизира кръвната захар. Освен това има много ползи за съдовата система, жлъчния мехур, сърцето.

Съставки за рецептата за елда с телешки сос

• - Елда - 200 г;
• - Вода - 500мл + 600мл за сос;
• - Масло - 30 г;
• - Телешко месо - 600 г;
• - Морков - 1 средна;
• - Лук - 3 медиума;
• - Доматен сос - 3 супени лъжици;
• - Брашно - 3-4 супени лъжици;
• - Дафинов лист - 1;
• - Масло;
• - Сол, черен пипер, мащерка, чесън - на вкус.

Подготовка за рецептата за елда със сос

1. Започваме с приготвянето на соса.

Приготвяме всички съставки (почистваме зеленчуците, нарязваме лука, както ни харесва, настъргваме моркова, нарязваме месото на по-големи кубчета).
2. В тигана с горещо олио добавете кубчетата месо. Запържете ги за 15 -20 минути при непрекъснато разбъркване. Подправете и гответе още 5 минути.
3. Добавете лука. Разбъркайте добре и оставете да се втвърди под капака, докато лукът стане мек.
4. Сложете моркова и го оставете да се втвърди.
5. Налейте доматения сос. Разбъркваме много добре.
6. Поставете брашното под дъжда, като избягвате появата на бучки, като разбърквате непрекъснато.
7. Добавете вода. Разбъркайте. Поставете капака и оставете соса да се готви и месото да омекне.

Как да приготвим елда

8. Междувременно измийте добре елдата и я сложете да заври на слаб огън. Тайната, че зърната от елда остават цели, но не и твърди, е съотношението на една чаша елда към 2,5 чаши вода (защото понякога е по-лесно да се измери така, отколкото да се използва скалата), но и фактът, че елда не се смесва с кипене.
9. Посолете, когато елдата започне да кипи.
10. Когато водата вече не е в тавата за елда, изключете котлона и добавете маслото. Поставете капака и оставете, докато сосът е готов (елдата е по-вкусна, ако след угасване на огъня се остави за още 10-15 минути под капака).
11. Върнете се при соса. 5 минути преди да е готов, добавете чесъна. Ние също подправяме, ако е необходимо.
12. Сложете елдата в чинии, а отгоре изсипете соса и сложете няколко парчета месо.
ДОБЪР АПЕТИТ!

Рецептата и снимките са на Радмила Гирбу и тя участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9.

Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Елда с телешки сос, традиционна руска рецепта

---