Елда с морски дарове - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни,
Тази салата се основава на каша, приготвена от печена елда, вместо от обичайните ориз или тестени изделия. Добавят се морски дарове и сурови зеленчуци като бобов захар грах, краставици, копър и репички, за да направят това малко необичайно, но по-фино ястие възможно най-богато на хранителни вещества.
Съставки на рецепти (лични)
- 3 супени лъжици слънчогледово олио
- 1 копър копър, разрязан наполовина, нарязан на тънки филийки
- 6 dl сок от зеленчукова основа
- Нарязани 20 dkg бобови растения захарен грах
- 1 краставица, нарязана на кубчета
- 25 dkg печена елда
- 40 dkg замразени рибни миди и раци, смесени, размразени
- 1 връзка репички на месец, кръгли тънко
- 1 лист нори (водорасли) за декорация
За зеления пикантен дресинг:
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- сол и черен пипер
- 2 супени лъжици прясна зелена подправка смесени, нарязани
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
Подготовка
Поръсете елдата в покрита с тефлон тиган, изсипете върху зеленчуковата основа и оставете да заври. Покрийте и гответе на слаб огън, докато елдата поеме всички течности (5 минути).
Добавете 2 супени лъжици олио и гответе още 10 минути. Отстранете капака и разхлабете натрупаните зърна елда с вилица. Разбърквайте без капак при ниска температура в продължение на 1 час, като многократно отделяте очите на всеки 10 минути.
Междувременно направете зеления пикантен сос: разбъркайте добре съставките в купа.