Елда, препоръчва се за диабетици - Духовен вестник
Елдата е зърнена култура, подобна на ориза, дори ако зърната наподобяват тези на пшеница. Вкусът му е сладко-ароматен.
Приготвя се по същия начин като ориза или други зърнени култури, чрез кипене.
200 g елда, добре измита и покрита с вода, след около два часа, т.е. след подуване, може да се консумира като такава, особено в режимите на детоксикация и ревитализация.
Семената на елда са хранителни и могат да се използват като гарнитура към месни ястия. Включва се също в пайове, пудинги, бисквити, пилаф, сосове, салати.
Елдово брашно, тъмно на цвят и по-малко рафинирано, толкова по-здравословно, придава специален вкус на сладкишите.
Нашите баби също са знаели как да правят мед от елда, вискозен и по-тъмен на цвят, от който се правят меденки. Елда може да се яде и пържи в тиган.
Като лекарство трябва да знаем, че лекува диабет.
Проучванията показват, че елдата (плодът на растението Fagopyrum) влияе върху процеса на толерантност към глюкозата. Една супена лъжица елда се смесва с три супени лъжици кисело мляко или мляко, оставя се сместа за една нощ на топло място и сутрин се яде на гладно.
Елдата има изключително качество.
Укрепва локално тънките кръвоносни съдове. Той съдържа повече калций от пшеницата и е богат на лизин, аминокиселина, която човешкото тяло не произвежда. Чай от елда намалява отока и отока.
Може да се интересувате и от тези статии