Елда - моето докосване ॐ

докосване
Идва студеното време, нека се отопляваме ВЪТРЕ!
Не само огнена подправки и билки те могат да помогнат за задържане на вътрешната топлина, но има малко триъгълно семе, което важен източник на енергия, освен че е най-лесно смилаемата храна. Постоянно съм доволен от елда, защото тя се готви много бързо, има деликатен ароматен основен вкус и не лежи на стомаха на човек.

Ботанически, елдата - като моминско име POHÁNKA или TÁRBEZA - принадлежи към семейството на горчиви треви (Polygonaceae), но в ежедневието тя е класифицирана като зърнена култура, тъй като брашнените й семена могат да се консумират като зърнени култури.
Тъй като расте близо до почвата и в студен климат, елдата е една от най-силните зърнени култури. Той затопля тялото по екстремен начин, той е жизнена сила през студения зимен сезон. В макробиотичното хранене "като зимно зърно„Има най-топлата енергия“ и по този начин се използва за лечение на „настинки“: пикочен мехур, бъбреци, ревматизъм, настинки, настинки, ушни заболявания и др.

КРАТКА ИСТОРИЯ НА ХАДЖИНА

Елдата От степния район на Централна Азия идва от. Оттук се разпространява в Япония и Китай през 5 век. Към Централна Европа през Средновековието след това до Венеция, Ломбардия, Далмация и Южен Тирол чрез морска търговия. Разпространение на номадски и монголски поради завоевателните народи от етническата група и сарацините. Това е отразено и в различните конвенции за именуване.

Според непалска легенда, храната на гигантите. Дори и сега се смята, че който иска да бъде голям, силен и умен, трябва да яде много от него.
Елдата е традиционен основен продукт В Сибир, В Манджурия, В Русия, В Украйна, В Полша и някои други части на Европа и Централна Азия. В Япония елда се отглежда и консумира от векове (главно под формата на юфка, наречена "SOPA").

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ: Елдата е по-ценна биологично от другите зърнени култури. Типичното му хранително вещество, както и другите зърнени култури, е въглехидрати. Но за разлика от тях, плодовете и брашното от елда са особено много нишесте (56-77%), диетични фибри-съдържанието му също е забележително високо (25,7 g/100 g). Освен това съдържа 2-3 пъти жизненоважната аминокиселини (лизин, аргинин и триптофан) и лецитин е.