Елда, множество ползи за диабетици
Елдата се смята от специалистите за много по-добра от зърнените култури. Той е богат на протеини, минерали, особено магнезий, цинк и мед, и разтворими фибри, които намаляват нивата на холестерола и захарта в кръвта.
Елдата също може да бъде алтернатива на месото, тъй като съдържащите се в нея протеини са с по-добро качество и са много по-лесни за смилане. Елдата се счита за храна с изключителни ползи за здравето.
Контролира нивата на кръвната захар
Като добър източник на диетични фибри, елдата се отличава с нисък до среден гликемичен индекс, което означава, че включването й в диетата е свързано с бавно и постепенно повишаване на кръвната захар.
Голямо проучване на 36 000 жени разглежда въздействието на тази храна върху развитието на диабет за период от 6 години.
Резултатите показват, че жените, които консумират 3 порции пълнозърнести храни на ден, имат 21% по-нисък риск от диабет, отколкото жените, които консумират само една порция на ден.
Освен това изследователите установяват, че жените, които ядат повече храни, богати на магнезий, имат по-малък риск от развитие на диабет.
Елдата и други пълнозърнести храни са богати източници на магнезий, минерал, който действа като кофактор за повече от 300 ензима, включително ензими, участващи в усвояването на глюкозата и секрецията на инсулин.
Елдата магнезий също помага за отпускане на кръвоносните съдове и подобряване на циркулацията.
Елда може да се яде на закуска, с мед или мляко, заедно с други зърнени храни, или можем да я приготвим под формата на ориз, каша или пудинг.
Подпомага здравето на сърцето и кръвта
Елдата не трябва да липсва в диетата на хора с проблеми с холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
Тази храна помага за производството на кръв и подобряване на кръвообращението. Проучванията приписват тези ползи на богатото съдържание на антиоксиданти полифеноли, особено рутин, биофлавоноид, който поддържа здравето на кръвоносната система и предотвратява кървенето, причинено от отслабване на кръвоносните съдове.
Рутината е антибактериална, предотвратява катаракта и понижава нивата на холестерола в кръвта и помага за по-бързото зарастване на рани и рани.