Елда - хранителни лекарства
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Елда - хранителни лекарства
Научно наименование за обикновената елда е Fagopyrum esculentum. Изглежда елдата е отглеждана за първи път в Югоизточна Азия преди около 8000 години. На Балканите присъствието му датира от преди около 6000 години. Расте на леко плодородни почви, дори кисели, но които трябва да бъдат добре дренирани. Също така, те не обичат райони с високи температури.
70-80% от масата на плодовете от елда е представена от нишесте, където 25% е амилоза и 75% амилопектин. Протеините са в съотношение 18% (от които тези със специален биологичен принос са над 90%), включително глутен и глобулин и подчертава високата концентрация на основни аминокиселини като аргинин, лизин, треонин, триптофан, цистеин.
Съдържанието на минерали също е високо: желязо, цинк, селен. Ароматните съединения, които придават "аромат", характерният аромат на елда, са представени главно от салицилов алдехид (2-хидроксибензеналдехида). 
Елдата е храна срещна в кухнята на много народи. Той консумира зелени растения, разсад (5-7 дни), и плодове, които са твърди, подобни на слънчогледовите семки, но много по-малки по размер, научно наречени achene. Макар че не е зърнена култура, елдата отговаря на качествата на пълнозърнестото брашно. Всъщност той превъзхожда пшеницата в много отношения: съдържа много по-малко въглехидрати, не съдържа глутен, съдържа големи количества лизин (незаменима аминокиселина) , желязо, селен, калций и антиоксиданти.
Семената на елда са ароматни и могат да се консумират сурови, варени или пържени, обикновени или смесени с други храни, или като брашно, също в много комбинации. Те са известни Японски юфка за печка, което заедно с ориза е основна храна в японския архипелаг. Те са не по-малко вкусни Френски бисквити направен от "черно брашно - черна пшеница". От брашно от елда може да се направи хляб, да се приготвят торти и бисквити.
пчелен мед получено от елда цветя е кафяво и изключително ароматно. От един хектар елда се събират 90 кг мед. Чрез разпределени сеитби отглеждането на елда може да бъде място за постоянно събиране на мед
Поради липсата на глутен, той може да се консумира от хора с непоносимост към това съединение или такива с цьолиакия. (глутенова ентеропатия). Проучванията показват, че елдата има важна роля за поддържане на ниски нива на глюкоза, което би било не само диетична алтернатива, но и добавка. "медицински" за диабетици.
Млечната каша от елда има роля в борбата с диабета, но има роля в увеличаването на секрецията на невротрансмитер - допамин - с роля в борбата с депресията. Също така за диабетици, смес от елда с кисело мляко (оставя се една нощ да ферментира) той е изключително ефективен. крупи (Приет) са много ценени в Русия заради приятния им вкус и хранителна стойност (известна „къща“)
Има два проблема с яденето на елда. Първият проблем е фагопиризмул, състояние, което се състои в остра фотосенсибилизация на кожата, поради консумация на зелени растения в по-големи количества, или сок, извлечен от зеленото растение. Вторият проблем е причинен от алергии към елда.
За рибарите се използва при шаран риболов, самостоятелно или смесено с царевица или лен, с отлични резултати. Използва се също като концентриран фураж в алкохолната и нишестената промишленост.
Благодарение на състава си, елдата е включена в състава на различни менюта, в диетите на много заболявания и наскоро е включена в колани за отслабване. Препоръчва се за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания като цяло и по-специално атеросклероза и хипертония, тези с оток от различно естество, хора с диабет и съдова чупливост, бори се с кървене.
Румъния не отговаря на всички необходими условия за отглеждане на елда, но рисковете не са големи. Това е топлолюбиво растение. За да расте, той се нуждае от температура 15-30 градуса С. Под 15 градуса С расте слабо, а температурите над 30 градуса са вредни. Най-добрите предшественици за елда са царевицата, картофите и захарното цвекло, така че елдата се отглежда в северната част на страната. (Окръг Сучава). Не се препоръчва да се сеят семена от елда след овес. В окръг Сучава сеитбата се извършва през май (15-20 май), на разстояние 12-15 см и се изчисляват 400 кълнящи зърна, което съответства на 80 кг/ха семена. Дълбочината е 2-3 см на глинести почви и 5-6 см на песъчливи почви. Производството на елда може да достигне до 2000 кг/ха. Беритбата започва, когато 2/3 от семената са в пълно узряване. Беритбата се извършва на две фази: жътва (само сутрин или вечер); след 4-7 дни, вършитба. Може да се направи директно при облачно време, но семената ще изсъхнат в склада. На малки повърхности се практикува събирането и връзването в снопи и изплакването. След изсушаване се пренася в района, където е бил върширан.