Елда. Чудодейните свойства на тази храна
Мнозина, от практическа гледна точка, елдата се счита за зърнена култура. Всъщност това не е нищо повече от храна, която спада към категорията на псевдозърнените култури като амарант или киноа.
Елда се консумира широко в Русия, Китай, Украйна, Молдова и в Румъния, като присъства в кухнята на живеещите в Буковина, особено.
Тъй като диетолозите откриват и популяризират забележителните му свойства и ползи, елдата става все по-обичана и ценена както в САЩ, така и в Европа.
Подобно на други псевдозърнени култури, елдата не съдържа глутен, което я прави подходяща за хора, които имат проблеми с толерантността към глутен (като тези, страдащи от цьолиакия).
Прочетете също: ВИДЕО | Кошмарът на Даниела Круду, разказан от сестра й: „На път за вкъщи тя започна да му го дава. Той ги изложи "
Елда. Удивителни ползи
1. Подпомага поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система
Клиничните проучвания показват, че елдата може да намали възпалението и нездравословното ниво на "лошия" холестерол, като същевременно повиши нивото на "добрия" холестерол. Рутинът, антиоксидант, съдържащ се в елдата, е много полезен за поддържане на еластичността и здравината на кръвоносните съдове.
2. Показан за хора, страдащи от диабет
Като добър източник на диетични фибри, елдата се отличава с нисък до среден гликемичен индекс, което означава, че включването й в диетата е свързано с бавно и постепенно повишаване на кръвната захар.
Всъщност изследванията върху хора с диабет, които са използвали елда в диетата си, показват по-ниска кръвна захар.
Подкрепата за резултатите от тези проучвания беше подчертана и в проучвания при диабетични плъхове, които посочиха, че компонентът в елдата (d-хиро-инозитол) може да бъде полезен при лечението на диабет.
Друго проучване показва, че някои компоненти, извлечени от елдови трици, могат да имат инхибиторен ефект върху храносмилането на захарозата (6). Захарозата е друго често срещано име на захар.
Всички тези свойства правят тази храна много добър и здравословен избор както за хора с диабет, така и за всеки, който иска да осигури подобрен контрол на кръвната захар.
3. Правилна храна при диети
Елдата е нискокалорична храна, но богата на компоненти, които спомагат за регулирането на телесното тегло. Освен това е много засищащо, което значително ще намали желанието ви да „хапете“ между храненията. За хората, които имат склонност към вегетарианска диета, тази храна е практически задължителна.
Прочетете също: Свети Валентин наближава. Кристиан Сабаг направи впечатляващ жест за жена си
4. Помага за храносмилането
„Свойствата на елдата са: неутрален калориен профил; сладък аромат; прочиства и укрепва червата и подобрява апетита. Има ефект при лечение на дизентерия и хронична диария.
Рутин, биофлавоноид, присъстващ в елдата, укрепва капилярите и кръвоносните съдове, инхибира кървенето, намалява кръвното налягане и увеличава циркулацията на ръцете и краката.
Рутината също е противоотрова за рентгеновите лъчи и други форми на радиация. " Пол Пичфорд в "Изцеление с цели храни" 2002.
5. Осигурява качествен протеин
Елдата е един от най-добрите източници на висококачествен, лесно смилаем протеин. Което го прави отлична алтернатива на месото. Порция от 100 грама осигурява около 26% от дневната ви нужда от протеин. Елдата съдържа в отлични пропорции почти всички незаменими аминокиселини и по-специално лизин (аминокиселина, в която зърнени култури като пшеница, царевица, ориз и др. Са бедни).