Елда блини с тартар; водорасли и пушена сьомга; Приготви ми копър

За тържества в края на годината # zérodéchet, днес ви предлагам вкусна рецепта за елда блини с тартар от водорасли и пушена сьомга.

водорасли

Тези блини са супер прости и бързи за приготвяне, но и много достъпни, защото те съдържат само насипни съставки: основа от тесто Бретонски палачинки от елда към който добавям тартар от сьомга и водорасли от рибния отдел на Fenouil Sargé.

Местното брашно на Жан-Марк Винсент

Отглеждането на елда се развива от 16 век, въпреки че следи от прашец на елда са открити от 12 век в торфени блата в Бретан.

#bioetlocal: Жан-Марк Винсент е фермер от Перше и той също е мелничар !

Той смила своята продукция, особено елда, и тази на други местни биологични производители (като Thierry Chable des Champs de Blé). Можете да намерите неговия брашно от пшеница, спелта, малка спелта и елда в хранителния отдел ... но и на едро !

Пушена сьомга от рибния пазар Fennel Biocoop Sargé

Дума от Ромен, нашия търговец на риба: „Това органична сьомга от ирландски произход ни изпълва със щастие със своя сладък йодиран аромат и селска свежест на ирландския фиорд от пристанището на Килари. Сублимира се от майсторство на някакъв Клод Анскер, майстор пушач, изгубени в пределите на Pointe du Raz в Бретан. Лично аз го гласувах "Най-добрата пушена сьомга в света"! "