Екзотични плодове - Избор и съхранение - Интерфел - Пресни плодове и зеленчуци - Плодове и
Намерете правилния продукт
В зависимост от избраните сортове екзотични плодове, някои могат да бъдат закупени незрели и да продължат да узряват в кошница с плодове. Това е характеристиката на така наречените "климактерични" плодове като авокадо, банан, маракуя, райска ябълка, манго, папая и гуава. За отложено потребление ще ги изберем твърди и за да ги изядем на връщане от пазара, ще ги предпочетем узрели до точката.
Приятен адвокат трябва да има мека плът близо до дръжката. Цветът му може да варира от нежно зелено до тъмно зелено до почти черно лилаво.
За банани, ако те вече са равномерно оцветени в светлокафяво, продължете, това означава, че са замръзнали и няма да узреят напълно. От друга страна, малките кафяви петна (като лунички) ще бъдат знак за зрялост.
The маракуя са узрели, когато кожата им е ронлива и неравна; внимавайте да не са прекалено леки, това би било признак на дехидратация (следователно, на по-малко сочна пулпа).
Независимо дали е твърдо или стягащо, каки има червено-оранжева кожа. Стипчив, кожата му е много тънка, а месото е еластично (признак на зрялост). Райската ябълка с твърда плът, леко ванилова и свежа, има по-здрава кожа, чист цвят. Потъмняването му би било признак на твърде голяма зрялост.
Добър манго не се идентифицира по цвета му, а по гъвкавостта. Някои сортове остават зелени, когато узреят.
The папая, чиято обвивка първоначално е зелена, когато узрее, пожълтява до една трета от плодовете.
Зелено-жълто, гуава трябва да е нежна, но не мека с гладка кожа.
„Неклимактерични“ плодове, които не узряват след прибиране на реколтата, се предлагат на пазара, когато узреят. Такъв е случаят с ананас или личи.
Theананас е достоен за избор, когато е доста тежък и ароматен. Съвет: листата от неговия шлейф се отлепват лесно, когато е напълно узрял. Строго погледнато, ако вече не узрее, ананасът може да продължи да се развива малко (по-специално увеличаване на захарта), при стайна температура, в кошница с плодове.