Екзотични, но много познати мариновани пилешки крилца с пресен джинджифил - Диван
Същността на мариноването е, че влакната на маринованото месо са леко повредени, така че месото да омекне и подправките да преминат по-лесно. С тази техника можем да направим месото натрошено, по-сочно, а салатите и плодовете просто по-вкусни.
Произходът на думата се отнася до солта (марина за продажба), използвана в процеса на ецване. Съставът на течността може да варира, туршията използва различни киселинни съставки като оцет, лимонов сок, вино и разбира се много вариации на подправките.
Съставки за 4 човека:
- 1 килограм пилешки крилца
- 4 скилидки чесън счукани
- 2 супени лъжици соев сос
- 4 супени лъжици зехтин
- на вкус със сол, черен пипер и черен пипер
- 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
- 3 супени лъжици шери
- 2 супени лъжици препечени сусам (за сервиране)
- 1 супена лъжица мед