Екстрактът от шафран е невероятна подправка!
Шафранът отдавна се смята за най-скъпата подправка в света, дори едно време е бил наричан „Червено злато“. Роден в средиземноморския басейн, той се отглежда в гръцките и близкоизточните провинции в продължение на 3500 години. (1)
Използван в готвенето и заради различните му добродетели, той е много скъп, защото деликатните стигми на културното растение могат да се събират само ръчно. Неговата особеност е да оцвети и овкуси храната., но се използва и от древността заради различните му лечебни свойства.
Невероятни имоти ...
Въпреки че винаги е бил използван предимно заради кулинарните си предимства, мъжете винаги са го намирали по различни начини. Въпреки че е бил използван за оцветяване на текстил и религиозни предмети с конотации на сила или божественост, лечебните му свойства винаги са били в основата.
Следователно шафранът е бил използван за лечение на заболявания като белодробни проблеми, лошо храносмилане, едра шарка и дори бубонна чума ! Дори се говори, че древните египтяни са му давали афродизиачни добродетели ...
И накрая, вярно !
Благодарение на множество проучвания, проведени in vitro (2), днес знаем, че тази подправка има много добродетели.
Антиканцероген
Например в някои научни изследвания шафран каротеноиди имат, показани противоракови свойства особено при левкемия, а също и папиломен вирус. (3) Шафранът би направил раковите клетки неспособни да синтезират и репликират собствената си ДНК.
Антиоксидант
Той действа като мощен "анти-стареене", чрез неутрализиране на свободните радикали. Неговите компоненти, кроцин и сафранал, позволяват неутрализирането на свободните радикали, които са отговорни за окисляването на клетките в нашето тяло и в крайна сметка запушват тялото ни (5).