Екстракт от стевия, подсладител с естествен източник, без калории Диета и отслабване, здраве
След решението на Европейската комисия да разреши използването на подсладители Stevia за храни и напитки, румънските производители на безалкохолни напитки имат възможност да предлагат на потребителите по-нискокалорични безалкохолни напитки. Научете повече за подсладителите Stevia и техните предимства!
Подсладителите играят важна роля при избора на консумирани храни и напитки. Най-новите опции за подсладители, предлагани на пазара, идват от естествен източник, като пречистен екстракт от листа Stevia - интензивен, естествен източник на сладък вкус без калории.
Научете повече за Стевия!
Какво е Стевия?
Стевия, съкратено от Stevia rebaudiana, е растение от семейство хризантеми, роден в Парагвай. Подсладителите, извлечени от листата му, са интензивен и естествен източник на сладък, нулевокалоричен вкус.
Историята на използването на Стевия като подсладител започва преди векове, когато местният народ на Гуарани от Парагвай използва прах от листа за подслаждане на напитките си.
Пречистеният екстракт от листа на стевия е 200 пъти по-сладък от захарта, но няма калории.
Какво трябва да знаем за растението Стевия?
• Често се използва като саксийно растение
• Съхранявайте на балкона и/или терасата
• Предпочита почва с високо плодородие
• Поливайте редовно, но не прекомерно
• Период на покълване: 12-30 дни
• Препоръчителна температура: 18-22 ° C
Как се получава пречистен екстракт от листа на стевия?
След като листата на стевия достигнат максималната си сладост, те се събират и изсушават. Чрез процес, подобен на приготвянето на чай, изсушените листа от стевия се потапят във вода, за да се освободи особено сладкото вещество от листата. Впоследствие сладките вещества, извлечени от листата, се пречистват, като се получава интензивен чист подсладител без калории, който в комбинация с други естествени подсладители като захар, мед или плодов сок може да се използва при производството на вкусни напитки, с нискокалорично съдържание.
Какво означават различните използвани имена?
• Стевия е краткото наименование на растението Stevia rebaudiana (растение от Парагвай). В магазините обикновено се продава суровият препарат - прах или течност - от листата на растението.
• Гликозидите, получени от стевиол, са сладките вещества в листата на Стевия. Има няколко вида такива гликозиди, но два от тях са най-често срещаните: стевиозид и ребаудиозид А.
• Rebaudioside A (или Reb A) е гликозид, получен от стевиол и е основният компонент на rebiana.
• Rebiana е чистият екстракт от Rebaudioside-A и първият безкалоричен подсладител на базата на Stevia, който е пуснат на пазара на европейския пазар.
• TruviaTM е търговското наименование на rebiana, патентовано от Cargill. Подсладителят, извлечен от завода Stevia, е най-новата съставка в портфолиото от подсладители на Coca-Cola и е част от стратегията за разнообразяване на гамата от продукти, предлагани на потребителите.
Опитахте подсладители от Стевия?
Снимка: Shutterstock