Експертите по храните уточняват правилните правила
От Одри Вогренте
Ограничаване на излагането на замърсители на околната среда: това е духът на последното становище относно ежедневните хранителни насоки, публикувано от Висшия съвет по обществено здраве.
Публикувано на 28.03.2017 г. 18:41
Пестициди, тежки метали, ендокринни разрушители ... Ежедневната ни диета далеч не е пощадена от замърсители. Как да ограничим рисковете за здравето? Висшият съвет по обществено здраве (HCSP) отговаря на този въпрос с подробно становище, публикувано на 27 март.
В изчерпателна картина той насочва потребителите, като същевременно зачита националните препоръки. Съобщението е ясно. Доказана е връзката между определени храни и хронични патологии. Следователно е необходимо да се променят продуктите.
Ограничете сушените плодове
Пет плода и зеленчука на ден. Французите добре знаят този рефрен. Принципът се запазва. Но HCSP навлиза в подробности: по-добре е да се съсредоточите върху продукти от селското стопанство, които ограничават използването на пестициди. Освен това не всички препарати са създадени еднакви.
По този начин дозата на плодовия сок не трябва да надвишава една чаша на ден - дори ако те са прясно изцедени - и плодовете в сироп е най-добре, ако се консумират без сиропа, който е много богат на захар. Сушените плодове трябва да бъдат в ограничено количество и запазени за хранене.
Но HCSP ни напомня: основното е да се ядат плодове и зеленчуци. И това, дори да са замразени или консервирани.
Няма привилегия за биологично
Леща, нахут и други бобови растения са включени в отделна категория. Всъщност те трябва да се консумират най-малко два пъти седмично. Но и тук трябва да се предпочитат методите за отглеждане, които ограничават употребата на пестициди. Без да благоприятства органичното: „Не елиминира напълно някои замърсители“, като тежките метали, уточнява Висшият съвет. Следователно органичното е по-скоро плюс, отколкото правило.
HCSP дори мисли за вегетарианци и потребители, които биха искали да ограничат приема на месо: бобовите растения могат да служат като заместител.