Експертите по диетично хранене заемат критична гледна точка на богатите на протеини печени изделия от Augsburger Allgemeine
Богатите на протеини хлебни изделия трябва да ви направят стройни. Специалистите по хранене го виждат по различен начин.
За да се доближат малко до личното идеално тегло, хората понякога се включват в странни неща. Той се справя без вкусно кисело мляко и избира продукти с нулев процент мазнини. Пие „леко“ и използва подсладители, за да избегне захарта. Или пък оставя обилната закуска вечер. Защото, ако се справите без въглехидрати в напреднало време на деня, както диктува движението с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да загубите любовни дръжки за една нощ.
Ново: протеинов хляб
Но тъй като германците не са склонни да се справят без любимия си хляб, на рафтовете се появи нов продукт - протеинов хляб или вечеря. Все повече пекарни и пекарни рекламират, че този хляб е особено богат на естествени протеини - и следователно трябва да ви направи слаби. В Централната асоциация на германската пекарна търговия говорят за бум, който дори консервативният бизнес не би могъл да избегне. „Хората искат този хляб и го купуват“, казва генералният мениджър Амин Вернер.
Така че фигурата на бикини е само на няколко филийки богат на протеини хляб? Даниела Крел го отмахва. Експертът по хранене в Баварския потребителски център подложи на тест протеиновия хляб и стигна до осъдителна присъда. „Никой няма да отслабне само като го изяде“, казва Крел.
Десет пъти повече мазнина от обикновения хляб
Хлябът е с ниско съдържание на въглехидрати благодарение на променената рецепта. Но за да увеличи три пъти съдържанието на протеин, пекарят трябва да прибегне до добавки. Това са предимно пшеничен глутен, соеви и лупинови протеини и семена. Това помага да се спестят около една пета от въглехидратите, но увеличава процента на мазнини. „Някои хлябове имат десет пъти повече мазнини“, казва Крел. Това увеличава калориите, които са били с една трета по-високи от нормалните в тествания продукт. Диетологът казва, че няма много общо с хората за отслабване.
Заради: отслабване, докато спите
Индустрията също така знае за съмнителните ползи от продуктите. Верига пекарни в Шлезвиг-Холщайн вече е получила предупреждение, тъй като е създала впечатлението, че клиентите могат да отслабнат, като ядат протеинов хляб, докато спят. Рекламата трябваше да бъде променена. Наскоро индустриална служба предупреди срещу обещания, които са научно несъстоятелни. Ето защо пекарят е по-добре сервиран с термина „вечеря“.
За Вернер и без това модният продукт е просто „псевдо хляб“. „И вкусът не е добър“, казва главният мениджър на асоциацията на хлебарите. Баварският потребителски център стига до подобен извод. Крел говори за „лепкаво и лепкаво усещане за уста“ и „гъбеста консистенция“. Тя казва: "Вече няма нищо общо с натуралния хляб."
Въпреки това клиентите го грабват - и плащат средно два пъти повече, отколкото за стандартен хляб. „Тези, които искат да отслабнат, са готови да похарчат повече пари“, казва Крел. Това изобщо не е необходимо. Ако искате да направите вечерята си богата на протеини, трябва да обърнете повече внимание на това, което е на хляба. Варено яйце или зърнено крема сирене са идеалните естествени източници на протеин.