Експерт от Дуисбург r; t от ядене пред компютъра
Диетологът Бирте Кренски дава съвети за здравословна обедна почивка
Снимка: Александра Рот/FUNKE Photo Services
Дуйсбург. Бирте Кенски от Дуисбург тренира големи компании като експерт по хранене. Какво казва тя за кебап, пица или пържени картофи като лека закуска по време на почивки.
Бирте Кренски се храни здравословно, поне през повечето време, в края на краищата тя е диетолог и обяснява в практиката си как можете да отслабнете или да предотвратите заболявания с правилната храна. Във времена, когато изкушения дебнат зад всеки ъгъл и повече хора са с наднормено тегло, вашият съвет е необходим. Разговор за салата, дюнер кебап и ко.
Сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк - това все още е вярно?
Имаш точка. Закуската добра сутрин, така че циркулацията да започне и почивката по обяд е много полезна. Не просто да се нахраним, а всъщност да си починем от работата.
Вие сте човек за обяд?
О да. Винаги, когато е възможно, се опитвам да готвя за обяд и да ям топла храна. Когато това не работи, огладнявам и съм недоволен. Ще наваксам вечерта.
Какво ще кажете на клиенти, които се хранят до компютъра?
Храненето отстрани обикновено води до небрежно хранене. Ако попитате хората какво са яли, те често дори не знаят. Те се хранят заедно, не дъвчат добре, не забелязват кога се появява чувството за ситост и затова често ядат по-големи порции. Затова силно препоръчвам да не се яде пред компютъра.
Не всички имат възможност да отидат в столова - яденето да отиде е популярно. Тук имам готова салата, със зеленчуци, домати, яйце и кюфтета.
Това не изглежда твърде зле. Яйцето е добър източник на протеин. Зелената салата изпълва стомаха и осигурява витамини. По-добре обаче би било да съдържа малко фибри, като тези, които се намират в настърганите моркови.
Защо фибрите са толкова важни?
Диетичните фибри правят много неща в тялото. Ето защо те са на първо място в хранителната ми пирамида. Те осигуряват добро храносмилане и ситост. Укрепващите здравето бактерии в червата също го използват за производство на вещества, които са важни за защитата срещу патогени и имат положителен ефект върху настроението, намаляват риска от диабет и ви помагат да отслабнете.
Класика за обедна почивка са също магазини за пържени картофи и кебап. Коя бърза храна е най-здравословна?
Пицата е най-трудна за смилане от гледна точка на метаболизма, а френският currywurst е тежък за стомаха. Един средностатистически мъж, в зависимост от физическото си състояние, може да яде между 1800 и 2500 калории на ден. Когато прецените, че френският currywurst има между 700 и 800 калории, не остава много. От друга страна, кебап не е толкова лош. Месото е запълващ източник на протеини, има добра порция салата и ако ядете само парче хляб, не сте консумирали прекомерни въглехидрати.
Много хора, които гледат теглото си, спират да ядат вечер. Не се ли грижи тялото, когато ядете?
Ако гледате само калориите, това може да е вярно - ако не надвишите общия брой калории. Храненето обаче не се отнася само до калориите, но и до хранителните вещества, които тялото използва. В китайската медицина например се казва, че така нареченият храносмилателен огън гори най-добре до 14 часа.
Те също са резервирани от компании и предлагат уроци по готвене в офиса. Какво научаваш там?
Във фирмените уъркшопи аз предавам основите на здравословното хранене и как това може да се приложи в ежедневни условия. Всичко е в това как можете да оптимизирате здравето и ефективността си със здравословна храна. Работодателите се интересуват много от това, тъй като броят на престоите, свързани със заболяванията, във фирмите се увеличава. Подготовката и дегустацията на подходящи за офиса закуски показват как може да се направи - и той трябва да има добър вкус.
И коя е любимата ви храна?
Обичам да ям почти всичко. Зеленчуци, месо, тестени изделия. Много харесвам индийската кухня или средиземноморската храна, но обичам и печено с червено зеле или салата.
• Интересувате ли се от гастро бюлетина за Дуисбург? Регистрирайте се тук
• Към специалната страница със статии по темата за гастрономията в Дуйсбург
• Изпратете ни съветите си за обедна почивка - цялата информация е достъпна тук