Експериментирайте. Колко струва да се яде метаболитен баланс?
Когато видите, че вашият персонализиран хранителен план съдържа аспержи, камбала или папая в списъка ви с храни, може би се чудите дали това ще позволи на джоба ви да спазва такава диета. Резултатът обаче ме изненада приятно.
След половин година хранене изключително в стил „Метаболитен баланс“, помислих да се опитам да изчисля, освен грамове или калории, цената на храната. Така открих, че мога да имам много питателна вечеря, която струва по-малко от 2 леи, но има и дни, в които мога да надхвърля 60 леи.
Започнах да следвам собствения си план на 4 януари тази година, а на 6 януари пазарувах за себе си нови храни, някои от които нямах идея как да готвя - червена леща, черна леща, плевротус гъби или боб Adzuki, за да назовем само някои от новостите, които се появиха в моята килера през 2020 г. Някои бяха относително евтини, като например органична червена леща (500 g), която струваше 8,90 в Carrefour и от която успях да готвя, в рамките на месец или два, не по-малко от 8 порции вкусна супа (по-скоро яхния), която често ми служи като обяд, заедно с половин филия хляб и ябълка.
Но попаднах и на скъпи храни в списъка си, особено след като беше зима и много пресни зеленчуци бяха на цени като трюфели. Не всеки може да си позволи пресни ягоди или аспержи през януари, затова често залагах на техните замразени варианти. В допълнение към класическите зеленчуци и плодове, за които със сигурност бихте се сетили - спанак, броколи, горски плодове или сладки бебешки моркови, открих нарязано на кубчета манго в хладилниците на хипермаркета, в торбички от 400 g, на отлична цена от 12 90 леи. Това означава, че всяка порция екзотичен плод, добре узрял и готов за почистване, ми струва около 4 леи.
Рибите и морските дарове също ми се сториха малко пиперливи в началото - прясна морска платика е около 20 леи, а скариди, почистени и замразени без 100 g "глазура" от замразена вода върху тях, намерих само в IKEA, с цената от 36 леи 250 гр. Това е 18 леи/порция! Добре, ядох по-малко от тях ... Но морска платика или лаврак се оказа разумно всъщност, защото от печена или скара на риба получавам две порции в препоръчаните количества в моя метаболитен план Баланс.
И с количествата кисело мляко трябваше да се адаптирам, защото, като имах препоръчителна порция от 185 g, обичайните контейнери не ми пасваха много добре, тъй като бяха твърде големи или твърде малки. Затова преминах към версията на органично пълнозърнесто кисело мляко в кофа от 900 g (от Carrefour), от която мога да ям не по-малко от 5 закуски със символичната цена от 1,15 бани!
Може би беше най-просто с плодовете, защото винаги откривах на пазара местни асортименти с 3-5 леи/кг или много добри предложения в Lidl, например боровинки на половин килограм само с 15-16 леи.
Едва сега, когато сме в средата на лятото, се оказвам, че трябва да купувам полски или австрийски ябълки за 10 леи за килограм, но компенсирам с изобилието от ягоди и кайсии от нас - свежи и ароматни.
Да кажем нещо за хляба: поръчването на 100% ръжен хляб в пекарната може да бъде малко сложно, не непременно скъпо, дори ако хлябът, направен от нулата, може да струва 20 леи - 600-700 гр. Но, без да се яде от 50-75 г на ден, един хляб достига до мен средно около 10 дни /
Мисля, че вече съм се решил с моите изчисления, казвате, че аз съм готвачката, която си брои количествата, когато гостите й дойдат на масата и тя се страхува, че „излиза със запетая“. Първоначално исках да изчисля точно цената на храната, но разбрах, че е твърде сложно да се броят всеки боб и всяка чаена лъжичка зехтин екстра върджин, затова се ограничавам до по-основно меню, с общи съставки, редуващи се с едно по-"годни"
Вариант I (евтин)
Кисело мляко 185 г - 1,15 леи
Ябълка - 0,50 леи
Половин филия хляб - 0,30 леи
Кафе - 1 лея
Пилешки гърди 115 г - 2,5 леи
Маруля 125 г - 1 лея
Половин филия хляб - 0,30 леи
Ягоди 1,50 леи
Кафе - 1 лея
Разбит боб 60 г - 0,60 леи
Супена лъжица зехтин - 0,20 леи
Краставици в саламура 135 г - 0,50 леи
Филийка хляб - 0,60 леи
Общо: 11,15 леи
Вариант II (по-скъп)
Омлет от две яйца - 2 леи
Аспержи, запържени в масло от гхи 90 г - 8 леи
Боровинки 90 г - 4 леи
Кафе - 1 лея
Пикантен тиган със скариди 125 г - 18 леи
Зеленчуци - броколи, шампиони, бебешки моркови, лук, чесън 125 г - 4 леи
Половин филия хляб - 0,30 леи
Манго 100 г - 4 леи
Кафе - 1 лея
Говежди мускули на скара 125 г - 14 леи
Спаначено пюре 135 г - 3 леи
Половин филия хляб 0,30 леи
Общо: 59,6 леи
PS. Сигурно се чудите за резултатите от моя опит с Metabolic Balance. Влязох в 2020 г. със 78 кг и бях планирал да достигна индекс на телесна маса 25 (съответно 68 кг) до Великден, но достигнах това тегло на 18 март, с „заключването“. Пандемията, вместо да ме напълни, вместо това ми помогна да имам повече време за себе си, да спя по-добре и въпреки липсата на упражнения с дните, да продължа да отслабвам. В средата на юни достигнах 63 кг, теглото, което се смяташе за идеално за човек на моята възраст, ръст и пол.